豚バラ大根をよく作る私ですが、先日作った豚バラ大根を具材＆味付けに使った焼きうどんがたいへん美味しかったので（※豚バラ大根焼きうどん参照）、今度は温かいお汁で食べるかけうどんにしてみました！
うどんだし、こんかいもなんとなく合いそうなので長ネギも加えて。
まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、やはり豚バラ大根はかけうどんにもよく合います！
豚肉はもちろん、コリコリ食感の大根もベストマッチですし、ほんのりすき焼きの味がめんつゆにもついて、さらにC'est tres bon!なお味に！
作るのも簡単ですしボリュームもあってガッツリ食べられて、こちらもまたおススメな豚バラ大根＆うどんアレンジですよ(＾ｰ^)/☆
○材料
※味付けは市販の豚バラ大根の素を使ってもOK!
・うどん（生が一番だが乾麺、茹で麺でも可）……1玉
・豚バラ肉（豚コマでも可）……切り分けて小鉢1杯ほど
・大根……輪切りにして5cmほど
・長ネギ……1/3本
・細ネギ……1本
・調理油……適量
・めんつゆ（原液）……大さじ1杯
・醤油……大さじ2杯
・みりん……大さじ2杯ほど
・料理酒（なければ普通の日本酒でも可）……ひとまわし
・砂糖……小さじ1杯
・胡椒……少々
・一味唐辛子……少々
・七味唐辛子……少々
・山椒……少々
○作り方
※味付けは市販の豚バラ大根の素を使ってもOK!
①豚バラ肉は一口大に、長ネギは斜め切り、大根はかつら剥きにして5mmほどの幅でかまぼこ型に切りに、細ネギは薄くスライス。
②フライパンに調理油を敷き、焦げ目がつくまで大根を炒める。
③フライパンに豚バラ肉、長ネギも投入し、しんなりするまで炒める。
④フライパンに醤油、みりん、料理酒、砂糖を加え、よく混ぜながら水気が適度になくなるまで炒める。
⑤めんつゆに水を加えて丼半杯ほどにし、鍋で一煮立ちさせる。
※豚バラ大根で味が濃くなるのでめんつゆは薄めに。
⑥うどんを茹でる。
⑦お椀にめんつゆとうどんを盛り、上に④の豚バラ大根と細ネギも乗せれば出来上がり☆
※お好みで胡椒、一味、七味、山椒等の香辛料もおかけください。
