秋も深まり、サツマイモのよく似合う季節になりましたねえ……ということでふと思い立ち、大学芋味の和風スパゲティを作ってみました！
細切りの大学芋を具材にし、芋にかける蜜をソース代わりにも使った甘じょっぱい味となっております。
さらに大学芋らしく黒ごまもまぶして。
甘いのでちょっとデザートパスタ的でもありますが、具材にはベーコン、タマネギも入ってます。
斬新な組み合わせですが、意外や大学芋はパスタにもよく合います！
大学芋はホクホクですし、甘じょっぱい味もなかなかにBuono!です！
作るのも意外と簡単ですし、こちらもまたおススメなパスタアレンジですよ(＾ｰ^)/☆
○材料
・スパゲティ……100g
・サツマイモ……1/2個
・ベーコン……1、2枚
・タマネギ……1/2個
・調理油……適量
・オリーブオイル……適量
・はちみつ……大さじ2杯
・黒ごま……3つまみほど
・塩……適量
・コショウ……少々
・一味唐辛子……少々
○作り方
①サツマイモ、ベーコンは5mm角の細切りに、タマネギはみじん切りにする。
②フライパンでたっぷりの油を熱し、サツマイモをきつね色になるまで揚げ、キッチンペーパーなどで余計な油をとる。
③半カップほどの水にはちみつ、塩を少々加え、鍋で一煮立ちさせて蜜を作る。
④揚げたサツマイモを③の蜜に浸し、出して置いておく。
⑤フライパンにオリーブオイルを敷き、タマネギ、ベーコンを投入。軽く塩コショウ、一味で味付けしてタマネギがしんなりするまで炒める。
⑥スパゲティをアルデンテに茹でる。
⑦フライパンにスパゲティ、④のサツマイモも投入。残りの③の蜜も加え、具材とよく絡めながらさっと炒める。
⑦お皿に盛り、黒ごまをかければ出来上がり☆
