セロリが余っていたのでふと思い立ち、バジルの代わりにセロリを使ったジェノベーゼ風のパスタ（スパゲティ）を使ってみました！
ただし、ジェノベーゼソースには松の実が入るのですが、なかったので今回はカシューナッツを使っております。
セロリの葉をみじん切りにし、粉チーズ、オリーブオイル、砕いたカシューナッツを加えて混ぜた感じのソースです。
具材にもベーコン、タマネギにセロリの茎も入れて。
だいぶバジルとは異なりますが、セロリなのでなんとも爽やかな香りがして、また、オリーブオイル、粉チーズともよく合って、これはこれでとってもBuono!です！
スパゲティにもよく絡み、本当のジェノベーゼよりは緑が薄いですが、見た目も色鮮やかですし、たいへんC'est tres bon!
作るのも意外と簡単ですし、これもまたおススメなパスタアレンジですよ(＾ｰ^)/☆
○材料
・スパゲティ……100g
・ベーコン……2、3枚
・セロリ（葉っぱつき）……1/3本
・タマネギ……1/2個
・ニンニク……1粒
・オリーブオイル……適量
・白ワイン……ひとまわし
・粉チーズ……大さじ1杯
・カシューナッツ……3、4粒
・塩……適量
・白コショウ……少々
・黒コショウ……少々
○作り方
①セロリの葉っぱ5、6枚、ニンニク、タマネギはみじん切りに、茎は一口大に、ベーコンは5mmくらいの細切りにする。
②小鉢にセロリの葉、粉チーズ、ニンニク、カシューナッツを入れ、オリーブオイルをいっぱいに見たし、塩、黒コショウを加えてよく混ぜる。
③フライパンにオリーブオイルを敷き、タマネギ、セロリの茎、ベーコンを入れ、塩、白コショウ、白ワインで味付けしてタマネギがしんなりするまで炒める。
④スパゲティをアルデンテに茹でる。
⑤フライパンにスパゲティと②のセロリの葉ソースを入れ、よく絡めながら軽く炒める。
⑥お皿に盛り、黒コショウをかければ出来上がり☆
