地元長野県の木曽地方には京漬物でも有名な「すんき漬け（すぐき漬けの音便変化形）」を入れた「すんきそば」というかけそばがあります……。
先日、友人に京都の「すぐき漬け」をもらったので、今回はこれを醤油ラーメンに加えてみました！
故に「すんきそば」ならぬ「すんきラーメン」（名前も音便変化）。
すぐき漬けの味を全面に出すよう、他に具材は薬味の細ネギのみです。
まあ、ただすぐき漬けをスープと一緒に煮込んだだけですが、ほんのりとした酸味が醤油スープに加わり、中華な麺類にはよく合います！
柔らかくなったカブ部分のなんとも言えない食感も真好吃！
作るのももちろん簡単ですし、意外と食べ応えもあり、こちらもまたおススメなラーメンアレンジですよ(＾ｰ^)/☆
○材料
・醤油ラーメン（生が一番だが乾麺、インスタントでも可）……1人前
・すぐき漬け…… 細かく切って小鉢1杯ほど
・細ネギ……1本
・胡椒……少々
・一味唐辛子……少々
・七味唐辛子……少々
・山椒……少々
○作り方
①すぐき漬けは荒くみじん切りに、細ネギは薄く輪切りにする。
②付属のスープの素をお湯で伸ばして丼八分目にし、すぐき漬けを加えて鍋で一煮立ちさせる。
③中華麺を茹でる。
※インスタントならスープと一緒に煮込んでも美味しいですよ♪
④丼に中華麺と③のスープ、煮込んだすぐき漬けを盛り、薬味の細ネギも載せれば出来上がり☆
※お好みで胡椒、一味、七味、山椒等もおかけください。