とある米粉を使ったレシピのために、本来、蕎麦粉で作るフランス・ブルターニュ地方の伝統料理「ガレット」を米粉で作ってみました！
ガレットは蕎麦粉のクレープのようなもので具材を包んだ料理ですが、今回は一番メジャーな卵とハムとチーズを合わせた「ガレット・コンプレ」を。
まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、蕎麦粉や小麦粉で作るクレープ同様に、米粉を薄く焼いた生地もなかなかにイケます！
もちもちとした食感でC'est tres bon!です。
ただし、米粉はグルテンがなく、ちぎれやすいので作る時に注意です。
また、半熟の目玉焼き、ハム、チーズとの相性も抜群！
近い将来、世界的食料不足が懸念される昨今、米の生産量の多い日本の食卓を支える一品としてもよろしいかと。
作るのも簡単ですし、こちらもおススメな米粉料理レシピですよ(＾ｰ^)/☆
○材料
・米粉……100gほど
・牛乳……100mlほど
・水……100mlほど
・卵……1個
・ハム……1枚
・とろけるチーズ……ひとつかみ
・バター……小さじ1杯ほど
・塩……少々
・コショウ……少々
・乾燥バジル……少々
○作り方
①米粉、牛乳、水を合わせ、塩コショウを加えて泡立て器でよく混ぜる。
②バターを溶かし、フライパンにすごく薄く敷く。
※バターが多すぎると生地がちぎれやすくなるので注意。
③フライパンに①の生地を入れ、薄く伸ばして焼く。
④生地に火が通ったらハム、とろけるチーズ、卵を乗せ、塩コショウ、乾燥バジルをかけ、蓋をして卵が半熟になるまで弱火で蒸し焼きにする。
※生地に火が通ったかどうかはわかりづらいので注意。
⑤卵が半熟になったら、円形の生地の四辺を折り返して正方形にすれば出来上がり☆
※ガレットを割ったところ。