親子丼と思わせて、じつは親子餅！
まだまだお餅の食べたい季節ですね……ということでふと思い立ち、卵でとじた醤油味の鶏肉を焼いたお餅にかけた、親子丼のようなお餅を作ってみました☆
わかりづらいですが、ちゃんと下にお餅入ってますw
これまでにもパスタやラーメン、お蕎麦などさまざまな親子丼風なもの作ってきましたが、同じお米から作られてるだけあって、もちろんお餅もよく合います！
もちもち食感のお餅に、甘じょっぱい鶏肉と長ネギ、そして、とろとろの卵が絡まってなんともC'est tres bon!
作るのも簡単ですし、これもまたおススメな親子丼&お餅アレンジですよ♪
○材料
・切り餅（丸餅でも可）……3、4個
・鶏肉（胸でも腿でもお好みの部位で）……1/2枚ほど
・長ネギ……1/3本
・卵……1個
・パスタ（スパゲティ）……100g（1束半）
・醤油……大さじ1杯
・みりん……大さじ1杯
・料理酒……ひとまわし
・日本酒……適量
・調理油……ひとまわし
・一味唐辛子……少々
・七味唐辛子……少々
・山椒……少々
○作り方
①下準備として鶏肉を包丁の背でよく叩き、日本酒を塗してしばらく置いておく。
②切り餅はさらに四等分し、鶏肉は一口大に、長ネギは斜め切りにする。
③お餅を焼く。
④フライパンに調理油を敷き、鶏肉、長ネギを火が通るまで炒める。
⑤フライパンに醤油、みりん、料理酒も加え、一煮立ちさせる。
⑥フライパンに雑に溶いた卵（※かき混ぜすぎず、白身と黄味が少し分離している気味が良い）をかけ入れ、半熟になったら火を止める。
⑦焼いたお餅を丼に盛り、その上に⑥をかけ入れ、お好みで一味、七味、山椒等の香辛料もふりかければ出来上がり☆