山形名物「芋煮」を汁にしたかけそば☆
秋は里芋の季節……ということでふと思い立ち、山形名物「芋煮」を汁にして、そこに蕎麦を入れたかけそばにしてみました！
まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、芋煮の甘じょっぱい味に蕎麦もよく合います！
豚肉でボリュームとコクも増し、トロトロの里芋と長ネギも堪りません！
作りるのも簡単ですし、身体も温まり、こちらもまたおススメな芋煮＆蕎麦アレンジですよ(＾ｰ^)/☆
○材料
※芋煮の具材はスタンダードなものを記しておきますが、お好みで他の具材もお加えください。
・蕎麦（生が一番だが乾麺やインスタントでも可）……一人前
・里芋……3個ほど
・豚こま肉……小鉢1杯ほど
・長ネギ……1/3本
・細ネギ……1本
・そばつゆ……原液で大さじ2杯
・みりん……大さじ2杯
・料理酒……ひとまわし
・一味唐辛子……少々
・七味唐辛子……少々
・山椒……少々
○作り方
①里芋の皮を剥き、適度な大きさに切る。長ネギは斜め切り、細ネギはみじん切りに。
② 鍋に具材とひたひたになるまで水を入れ、そばつゆ、みりん、料理酒で味付けして、芋が柔らかくなるまでよく煮込む。
③ 蕎麦を茹で、冷水でさっとしめる。
④丼に蕎麦を入れ、熱々に熱した②の芋煮をかなかけ、細ネギも乗せれば出来上がり☆
※煮汁が少ない場合はお湯を足しましょう。お好みで一味、七味、山椒等もおかけください。