賊ニラ炒め

レバニラ炒めのレバーを山賊焼に変えてみる！

以前、レバニラのレバーを唐揚げにした「カラニラ炒め」を作ってみましたが、今度は似たような感じで、地元、信州松本市・塩尻市の名物「山賊焼」を代わりに使ったレバニラ炒め的な野菜炒めを作ってみました！

ま、言うまでもなく美味しいレバニラ炒めなので、ストレートに普通に美味しいです。

唐揚げ同様、山賊焼に変えても大変ニラともやしとよく合い、とっても真好吃！

作り方も簡単ですしがっつり食べられ、お酒（特にビール）の肴にもご飯のおかずにもおススメなニラ料理ですよ(＾ｰ^)/☆

○材料

・山賊焼……1枚

・ニラ……4、5本

・もやし……ひとつかみ

・ニンニク……1粒

・鷹の爪……1、2本

・オリーブオイル……適量

・胡麻油……ひとまわし

・醤油……ひとまわし

・辣油……数滴

・塩……適量

・胡椒……少々

・一味唐辛子……少々

・山椒……少々

○作り方

①ニラは短くザク切りに、ニンニクは薄くスライス、鷹の爪はみじん切り、山賊焼は一口大に切る。

②フライパンに油を敷き（私は健康のため、オリーブオイルを使用）、ニンニクを炒める。

③フライパンにニラ、もやし、鷹の爪、唐揚げも投入。胡麻油、辣油、塩、胡椒、一味、山椒で味付けして醤油をひとまわしし、さっと炒めれば出来上がり☆