「キムタク」と言っても木村拓哉さんではないですw
信州松本市・塩尻市には給食のメニューとして考えられたところから流行り、ご当地グルメとなった、キムチとたくわんを刻んで入れた炒飯のような「キムタクご飯」というものがあります。
これに着想を得て、炒飯ではなく蕎麦に合わせた「かけそば」にしてみました！
白菜キムチを煮込んだそばつゆは、キムチ鍋みたいな感じでとってもマシソヨ〜です。
煮込んだたくわんもなかなか美味しいですし、蕎麦ともよく合います。
作るのも簡単ですし、これもまた真好吃でおススメな蕎麦アレンジですよ(＾ｰ^)/☆
○材料
・そば……一人前（生が一番だが乾麺、インスタントでも可）
・白菜キムチ……小鉢1杯ほど
・たくわん……4、5枚
・細ネギ……1本ほど
・そばつゆ……かけそば用の濃度で丼八分目
・胡椒……少々
・一味唐辛子……少々
・山椒……少々
○作り方
①白菜キムチ、たくわん、細ネギをみじん切りにする。
②かけそばの濃度にしたそばつゆに白菜、たくわんを加え、鍋で一煮立ちさせる。
③そばを茹で、冷水でさっとしめる。
⑤丼にそばを入れ、その上に熱々の②のつゆと細ネギをかければ出来上がり☆
※お好みで胡椒、一味、山椒等の薬味もお加えください。