ふと思いたち、地元の松本（おとなりの塩尻も）の名物「山賊焼」に、あんかけのようにして余った麻婆豆腐をかけてみました！
ほぼデカイ「唐揚げ」あるいは「竜田揚げ」なので、あんかけすると一気に中華料理っぽくなります。
しかもあんは四川料理の麻婆豆腐！
普通のあんかけよりも具が多く豪華ですし、見た目もゴージャスでバエる絵面な美味しい一皿ですよ♪
○材料
・山賊焼……1枚
・麻婆豆腐……小鉢1杯
・コショウ……少々
・一味唐辛子……少々
・七味唐辛子……少々
・山椒……少々
○作り方
①山賊焼が作りたてでなければ、オーブントースターやフライパンなどで焼いて、温めるとともにころものカリカリ感を復活させておく。
②麻婆豆腐を作るorすでに作ってあれば温める。
③揚げたてのようになった山賊焼に麻婆豆腐をかける。
④お好みで、コショウ、一味、七味、山椒等の香辛料をかければできあがり☆
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信州名物山賊焼き2〜4人前
1,580円
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