鶏ムネ肉のねぎ塩ダレ

鶏のムネ肉って、こんなにジューシーで、

おいしかったっけ？

湯島の「青林檎」で食べた

鶏ムネ肉のねぎ塩ダレの旨さにはぶっとんだ。

以来、家でもたまにつくってます。

フォークでブスブスと刺し、

低温（６０度）のお湯にじっくり浸けて……。

その肉をそぎ切りにすれば、

かなり軟らかく食べられる。

ごま油と塩ねぎ（ねぎ塩？）が合う合う。