ホタテ貝のテリーヌ トマトの香り

昨日、来客があったので、

ちょっと気張って何品か料理を作ってみた。

そのうちのひとつがコレ。

「ホタテ貝のテリーヌ　トマトの香り」。

何切れか余ったので、本日いただきました。

教科書はこちら。

料理家・渡辺麻紀著『テリーヌ』（池田書店）。

１０年以上前に刊行された本だけど、

相変わらず重宝しています。