いつもありがとうございます。
苦楽園のコーヒー豆屋 BUNDY BEANS (バンディービーンズ) 店主 ナゴシです。
お時間の許される方はどうぞお付き合い下さい！
今日は新商品を販売するにあたり「検証のはじまり」です！！
それでは、どうぞ！
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今回は新商品の検証ということですが、何が新商品なのかということからです！
ずばり、ティーバッグ式コーヒーです！
そうです、ティーなのかコーヒーなのかわからないのです。
簡単に説明すると、ティーバッグの中身がコーヒーなのです。
コーヒーなのにティーバッグ、ティーバッグなのにコーヒー。
※ここ重要です。
こんな感じでチャポチャポつけるだけで簡単に美味しいコーヒーができます。。
「なーんだ、それだけか。」
と、僕も最初は思っていました。
……… いや、待てよ。
来月に行われる、ジャパンハンドドリップの大会に出るスタッフ8チャン。
練習で使用するペーパーの違いで、味の出方に大きく影響を及ぼすと、以前から2人で着目していました。
と、いう事は
ただチャポチャポつけるだけでも、ティーバッグの素材で大きく味が変わるのではないかとかんがえました。
いつもお願いしている業者さんに相談すると、素材の違う3種類のティーバッグがあるとの事。
こんな感じに。
いざ検証。
まずは粒度、粉量、湯量を固定しフラットな状態にします。
そして検証用の浅煎りのコーヒー豆3つと、深煎りのコーヒー豆3つ、計6カップ。
それぞれカップにティーバッグをセット。
いざ抽湯！
2分待って10回フリフリチャポチャポ。
まず、面白いくらいに見た目に違いが。
◾️プレスの様に油分がしっかり出ているもの。
◾️ペーパーで淹れたように、微粉が出ていないもの。
面白いくらいに味もすごく変化します。
◾️濃度が高くしっかりとしたもの。
◾️さっぱりとしすぎるもの。
◾️苦味や酸味が突出するもの、しないもの。
◾️口当たりがまろやかなもの、ザラザラするもの。
深煎りだとこっちかな。浅煎りだとこっちかな。なんて迷宮入りです。
もっとおいしく、もっと簡単に、毎日ガブガブ飲めるコーヒー新商品を開発する為、引き続き検証します。
ps いい方法があればご意見お待ちしてまーす！！
つづく
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