今日はひと月に一回の料理教室でした
本日の献立は、中華です
・ 焼き餃子
・ 白身魚の甘酢あんかけ
・ くらげの酢の物
・ 汁ビーフン
我が家は二人暮らしで、量の問題もあり餃子は作りません。
ですから、餃子を包むのは料理教室くらいですから
いつもと違う手の使い方が何とも新鮮な作業です
出来栄えはやはり・・・
(￣ー￣；
白身魚の甘酢あんかけもボリュームがあるのでお持ち帰りし、
本日の夕食の一品になりました。
くらげの酢の物も、くらげのくらげの食感がアクセントで安定の美味しさです。
汁ビーフンは醤油が入り、あまり味わうことのない味です
一見定番の家庭料理に見えますが、
すべてを一人で作るとなるとかなり時間がかかります。
ましてやレシピだけでは、大よその味の想像がつかなければ作る気にはなれません。
地域や人によって好みの味も違ってきますから、
いわゆる料理本は自分の口に合わないこともありますから、
リクエストもできる確かな料理教室でのレシピは
いつもとても助かっています。
そんな料理教室『ハーブキッチン』の先生のブログです
さて、私も公民館時代から料理教室歴はすっかり長くなりました。
思い返せば、レパートリーを増やすのと、自分のための料理を習いたくて行き出したのがきっかけですが、
他の人のいろいろな使い方も聴けるので面白くて続いています。
40代で体の調子を崩してからは、
自分のための栄養も考え実践を始めてから、
運動も加わり、睡眠の質も良くなりました。
元気になるとますます体に興味が出て、
NPO法人の食育指導士も受けました。
肉体は食べるもので作られます。
田舎に住んでいたこともありますが、
私の子どもの頃には駄菓子はありましたが、
カップラーメンなどはありませんでした。
ケーキは誕生日やクリスマスくらいでしたが、
ぱさぱさしてあまり美味しいとは思えず欲しいとも思いませんでした。
最近はどれを食べても美味しいのですが、
驚くほどいろいろなものが入っています。
農添加が深刻になっています。
農・・・農薬
添・・・添加物
化・・・化学物質
今や日本人は世界で一番農添加の消費量が多く、
その肉体はなかなか腐らず、ある時突然溶けるという、
冷蔵庫の中の時間が経った野菜の状態そのものになっています。
いつもコンビニのおにぎりやお弁当だけを食べていると、栄養もさることながら、
農添加の量はもっとすごいことに・・・。
これが子どもなら影響は大きいわけで・・・
食育は子どもだけの問題でなく、
大人も自分の身体は自分で守るために食を選ぶ時代になっています。
確かなことは、これから子供を産む女性の身体づくりをしていると、
産んだ後の母体も子育てもとてもラクだということです。
知り合いで、生まれた子に卵や小麦のレルギーがあり、
母乳に影響があるので母親自身も食事に気をつけた結果、
次に生まれて来た子はなんとも育てやすい丈夫な子どもが生まれています。
キレやすかった子供が、食事の内容を変えるとおさまる
ことも実証されています。
子どもがまだ1歳になる前でも
出汁の味はわかりますし、
ここで本物の味の味覚の基準が養われます。
親と一緒に土と触れ合ったり野菜を収穫したりすることで、
野菜を沢山食べることが出来る様になったりもします。
もちろん親にもゆとりが必要になってきますが、
親は子供の個性を認めることで、食育を通して、
子ども自身が親からの愛情を受け取り、
自己肯定感を養うことも出来ます。
自分はこれでいいのだ
と思えている子供は、失敗を恐れない、
他人の評価に左右されにくくたくましく自立の道を歩みやすいですね。
だから
何を食べるか
誰と一緒に食べるかも大切です。
間に合わせの物もいいけれど、
できれば吟味した食材で丁寧に調理された料理は
大人も子供も嬉しいですね～
(^人^)
これもまた、絶対はありませんから、
何事も決めつけとやりすぎはそこにとらわれてしまいます。
食材や体の事だけにこだわった一つは、
マクロビオティック食や薬膳になってしまいますが、
いつでも材料が揃うわけでもありませんから・・・。
身体も一人一人体質も違います。
それぞれの年齢や身体の使い方に応じて
必要な栄養素も違ってきます。
自分や家族に合ったものを知っておくといいですね
本日も読んでいただきありがとうございます
m(_ _ )m