桜の花も今週末で見納めになりそうです
今年は思いの外長く、桜を楽しめています
桜吹雪にうっとり見とれてしまいそうです
さて、昨日は月一回のランチ会でした。
いつもあるヨガは、都合がつかず今月はありません。
今年の2月、覚醒映画「くう」を観に行った時、
本物のマタギの人のお話を聞くことが出来ました
偶然だったのですが、翌日は、湯郷温泉の『季譜の里』へ
猪のボタン鍋を食べに行きました
その帰り、美作市にある道の駅「彩菜茶屋」で、
猪と鹿肉を売っているのを発見し、
1パックだけお試しに購入し、食べて見ました。
美作市には獣肉処理施設があります。
ジビエとは、野生の鳥獣の食肉を意味するフランス語で、
野生の鹿や猪、熊、鴨、キジ、ウサギなどがあります。
私、鹿肉
のあまりの美味しさに目覚めてしまいました
翌月、気に入ったので、わざわざまた美作市へ出掛けたのです
でも、いつでもあるわけではありません。
この時も、電話で確認していったのですが、全部で3パックしかありません
興味がありそうな矢野先生にお裾分けしたら、
「お仲間のみんなにも是非食べさせてあげたい
」
直接美作市へ連絡し、個人での直接取引はしてないので、
卸の会社を紹介していただきました。
流石ですね～
お値段はどうしても少し高くなりますが、
道の駅だと、スライスしたロース肉しかありませんが、
いろいろ選べます。
そこで、プロならではの一番美味しい食べ方と部位を訊いて、購入しました。
さすがメジャーな猪は、鹿の2倍以上のお値段
皆様、この日の予算の殆どは猪よ
(＃⌒∇⌒＃)ゞ
ちょっとしか写ってないけど・・・
右端のローストビーフに見える二皿が、
鹿肉のローストです
ロースとモモ
ついでながら、家に材料があったので、アップルソースも作ってみました。
いただいた資料に、牛肉、豚肉、鶏肉との比較がありました
鹿肉は、ダントツの低脂肪
鉄分は3倍以上あります
貧血気味の女性には嬉しいですね～
猪肉も、食べると体の中から温まりますからね～
野生の肉は、完全に火を通さないといけません
猪は、先にしゃぶしゃぶして食べてから、後で野菜を入れます。
でも、鹿肉は火を通し過ぎると固くなりますから、低温調理が合っています。
我が家の分も購入調理し、夜に味見
「焼肉みたいなのも美味しかったけど、
これもうまい」
旦那様が来月に仕事関係でのお呼ばれに持って行く一品も
「鹿肉のロースト」に決定したようです
お仲間の誰も鹿肉を食べたことがなかったので、いい機会でした
その場で言われて気付きました。
私、結構いろんな物を食べてるかも
そう言えば、
岡山の県南だと手に入りにくい馬肉も羊も、
それにダチョウだって食べたことあったわ
ダチョウは、羊と同じようなクセがあり、私は苦手でしたけどね
でも、羊もラムよりもマトンが好きなくらい
クセがあるものの方が好きな旦那様には全く関係なし
こんなにいろいろ冒険が出来るのも、
ひとえに、コウモリだって何だって食べられると自分で言う
旦那様がいるお蔭です
だから、一口食べて私が無理なものでも、
旦那様は全部私の分まで平らげるスゴイ人です
今回のランチ会は、
他にも筍
が手に入ったら作るという春巻きに、
手作りチーズ入り餃子もお目見えしました
揚げてない春巻きには目を見張ります
筍料理のレパートリーを増やすために、
詳しい作り方を訊いとかないと
どれもとても美味しい
家庭によっていろいろですから面白いですね～
この日は低脂肪だから、
たくさん食べても大丈夫・・・なハズ・・・
Ｏｏ｡｡(￣￢￣*)
ご飯もピカピカで美味しかったよ～
ご馳走様でした
(^人^)
本日も読んでいただきありがとうございます
m(_ _ )m