豚の味噌焼きを 食べました。
味噌焼き は
つくづく思うのが、私は味噌が好きだ
味もさることながら、ホッとする 郷土の香り
これが鼻に抜ける瞬間が 堪らない。。
味噌は万能の調味料だ
おみそ汁を筆頭に おにぎり、うどん、煮込み料理・・・
白米と少々の 味噌があれば 生きていけるのではないかと
本気でおもっている
そんなみそ好きの私でも 理解できないことがあった
それは
家系のラーメン屋で みそを頼む奴だ
いや、わかる、
サッポロ一番は みそが一番だ
何度 あの俳優に 丸ちゃん製麺と連呼されようと
わたしは、サッポロ一番の みそ 味が NO1だ
次に塩、醤油の順である
これは、不動の原則である
でも、家系のラーメン屋というのは
醤油のとんこつベースが 売りなのだ
それを 敢えて みそ・・・
家系のみそ味の 歴史なんて ここ3年くらいのものだ
それを 敢えて みそを 頼むということは
「わたし、ほかの人とは 違うんです。。。」
とでも 言いたいのか?
すこし、スープをもらってみるが やはり ワカラナイ・・・
わかりたいとも おもわない、
くそみそ野郎が・・・
失礼、、、
それでは みそに対する 侮辱になってしまう
すまなかった
私のミソだ
しかし、ラーメン屋で
もっとわからないのは
ラーメンの 硬さのチョイスで 柔らかめ を
頼むやつだ
時の経過とともに
スープを吸って 麺はのびてゆく
これは わかり切ったことだ
名古屋のみそ煮込みうどん ならまだしも
早食いが 鉄則のラーメンだ
それが わかっているのか?
そんなにやわらかいのが 食べたいのなら
食文化を 離乳食から やり直してもらいたい
今度、卵ぼーろを 与えてみよう
案外よろこびそうだ
話がそれてしまったが
みそを愛するあまり、 味噌のTPOがなっていない者が
目についてしまう
好きだから いつも 味噌・・・
それは、違う。
好きだからこそ 愛しているからこそ
ここぞという時に 選ぶのが ミソなのだ
大豆の発酵食品だけに だいず(大事)に
扱っていただきたい
おあとが・・・ んん、
少し落ち切れなかった・・
体調がわるい、そんなときもある
お大豆にしてください




