ぬかちゃん

１週間前から糠床始めました。

５月６月が糠床始めるのに適しているらしいです。

毎日かかさず朝晩まぜまぜカエシテる。

本当は塩麹漬けも作りたいんだけれど、

作り過ぎても食べれない気がするので塩麹漬けはもう少し先送り。

本当はね。

麹やさんに麹を買いに行ったけれど、たまたま定休日で買えなかったのもある…

糠床に専念しなさいってことかも。

２月に仕込んだひよこ豆の味噌も待ち遠しい。

早く美味しい糠床が出来ないかしら。