LAWSONから学ぶこと

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【あるある だと思う あるある】 

 

自宅近所に新しくできたLAWSONがある 


まだできたばかりの真新しい店舗である 


そこで三日に一度くらいマチカフェ珈琲を買う 


その際 スタッフさんは手渡しで 

「いってらいっしゃい 良い一日を〜」 

と声をかけてくれる 

  

マニュアルなのかどうなのかそれは定かではないがマニュアルでないとしたら、、 と驚いた 


外国から出稼ぎに来たであろう外国人のスタッフさん 

 カタコトで一生懸命こなす姿に心を打たれる

100円の温かい珈琲でここまで温かい言葉をかけてくれるLAWSONのクオリティ  

 

もちろん店舗によってかなりの差があるけど なんでもそう  人と人とのやりとりで いいと感じたらまた行く 

何度もリピートしてしまうその魅力はやはり  人なのだと改めて感じる 

 

他に行くならそこに行こう!  と 


 そして今やコンビニでなんでも揃う  

 

我々外食事業の見習うべき点は至る所にあるけれど 


コンビニだってその辺のカフェに負けてない  


僕たちの目指す所は何処なのか 

ライバル視するべきは同業者ではない 


むしろ他業種から学ぶことの方が多い気がする 


時代に取り残されないように 


今日も一歩ずつ…

歩いてく

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今日は試食を兼ねて 自分の店でしっぽり一人飲み〜  

そこにある広島出身のお客さんがフランス人の方を連れてご来店 

外国の方にお好み焼き食べてもらえるのは、特別嬉しいですよー!って 話しかけたら、 
だって、 広島のソウルフードを世界に!じゃろ?  じゃけ連れて来たんよ! 

って言うてもらった。  

なんで僕の心の中がわかるんだ。。と。 
たしかにたまにそんなこと言ったりするけど自分では独り言のように言ったことを、聞いてくださり感じてくださり共感してくださる方がこんなにもいたなんて 
僕は何も気づいてなかった… 

創業した頃からずっと思うのは、 

僕は駅前で何年も毎日毎日チラシ配りをしたり、ポスティングしたり、いろんなことをしてみたけれど、通りすがる人は誰も見向きもしてくれない 

どんだけ声を大にしてして、ひろしまー!て叫んでも 届かなかった 

今の僕たちがあるのは、 
まぎれもなく 

広島出身で 
広島から出てきてがんばっとるんじゃけ誰かまた連れてくるわあ! って 

 がんばってね!って 

たくさんの広島出身の方々が次から次へと誰かを引き連れて来てくださりいつのまにか、広島繋がりのご縁で毎日お客さんが溢れかえるようになった 
 

ガラガラで潰れそうだった  僕の小さなお店は 
いつのまにか 
広島というキーワードで集まってくださる人たちの笑顔で溢れかえるようになった 
 

10年前、、僕の脳裏に強く熱く思い描いたあの光景は 

今  目の前の現実となり 

自分の思っている以上に 

大きな力で支えていただいているんだなぁと今日もつくづく身にしみて感じました。 

そして今日お越しのもう一人の方には、 
真っ裸で東京出てきたんよね! 
って 

いや、服は着てましたけど〜 
て笑い話しましたが、 
 

そう。カバン一つだっけ持ってこの地に来た無謀なアホでした。 
家もない 知り合いゼロ 
無職で家も借りれない 
ホームレス家なき子でした 

 
そんな話もどこで言ったか言ってないかも覚えてない 

でも
どれだけ見てくださっているのかと、 
嬉しくて直視できなかった 

照れ屋なんで。 

すごい  嬉しかったな。 

いろんなことがあるけれど 

たくさんの方の 
そんな気持ちを忘れてはいけない  
もっと、お返ししていきたい

今日も、かけていただいた言葉が本当に嬉しくて、ありがたかった。  
救われました。

そんなこと考えながら、歩いてく

36回目の

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36回目の12月8日 
  
僕がこの世に産声をあげてから36年目… 

7日は厨房に立ち、偏頭痛の中、しっかりと焼き上げた 

営業終盤の洗い物をこなしながら日が変わり8日を迎えた 

  
雑務をこなし直行で帰宅 


なんだか眠すぎて帰るなりすぐシャワーを浴びる 
   

そのままたくさんのおめでとうのメッセージを返す気力もなく他界し2時前、眠りについた 


8日の初夢は 



何故かオムライス屋さんで 
オムライスが出来上がるのを待ちきれずにウロウロしていたら 
厨房の中が見えた 

無類のオムライス好きの自分にとっては気になって仕方がない作り手の手元が見えて 

スタッフさんに気づかれないように何度も厨房を覗く 


不自然すぎるが 何度もそこを行き来して中を見ようとする 



気になって気になって仕方がない 



あ!   一緒に来た相方を待たせていたのを忘れて夢中になって厨房を覗いた 

 
席に戻ろうとすると店内は人で溢れかえり座る席もない 


座れず途方に暮れた相方を発見 



すまん! オムライス作るのが見えて夢中になってもーた!! 



呆れかえる相方の顔  


すまん!職業病じゃー   ハハハ 



って目が覚めた朝7時過ぎ 

約5時間で目が覚め 何故か目覚めの良い爽快の朝 


36年も動き続けてくれているこの身体と細胞  

たくさん悩んでたくさんもがき苦しんで 

失敗ばかりして来た僕の人生 


どんなに心がしんどくても苦しくても、それでもこの身体は動き続けてくれる 



本当にありがたい 


 
僕は自分の誕生日を人に祝ってもらうのが苦手である 



なんでって 



どうしても祝ってもらうという行為に違和感を感じるからである 




生まれておめでとう 

ありがとう 


なら、この世にいて 

産んでくれた人 
生きていること 

また誕生日を迎えれたこと 

おめでとうよりありがとう 

本当にありがたい 




この感謝の気持ちを産んでくれた人 育ててくれた人に伝えることこそが一番大切なこと  
 
 
これ以上もこれ以下もない 
たったひとつ  これだけだと思う 



 
だから僕は 冷たいと思われるかもしれないけれど


大切な人の誕生日には 
 
おめでとう   と一言しか言わない 


それ以上に大々的に祝ったり大袈裟にショーを繰り広げたりしない 


だって勘違いしてほしくない 
 

ちやほやされて浮かれている場合ではない 

 
自分の生まれた日 
だからこそ 
今こそその奇跡に感謝し 

産んでくれた人 育ててくれた人 


その人たちが居ないと自分はこの世にいない 今は、 ない。 


だから  精一杯のありがとうを伝えてあげてね 


と、それしか言わない 



それ以上もそれ以下もない 



冷たいと思われるかもしれないけれど 
冷たいわけじゃないよ 



それくらい 人に祝ってもらうことばかりで ちやほやされて浮かれてんじゃねぇよと  いちばん大切なことを忘れないで


そんなことよりも遥かに大切で今日という日にやるべきことがある 



父さん   母さん 


本当にありがとう 




あなたたちのおかげで 
僕は今日も生きています 


あなたたちの誇りになれるよう今日も明日もずっと 


毎日を  たくさんの人たちの役に立てるように 


  より多くの人の幸せに寄り添える人に 



僕はこれからも生きていきます 




ありがとうございます 


それを、今日は伝える日 




36回目の12月8日の朝 



今日も目覚めの良い朝 

おはようございます! 
ありがとうございます! 


この命を与えて頂いたことに感謝し 
使命をしっかりと果たしていきます!



忘新年会 専用の超お得!!

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 忘年会新年会専用の超お得飲み放題付きコースいよいよご予約受付スタートしました‼︎ シーン別に使い分けできる3パターンのコースを店舗ごとにご用意しました^_^  

◎二軒目をお考えの方へお気軽一軒目コース 飲み放題付で4000円税込 

◎ぶちはまらいん満喫コース  
飲み放題付で4500円税込 

◎食べるのメイン!お腹いっぱい満腹コース  
飲み放題付で5000円税込 

忘年会、送別会、飲み会、接待、そして新年会にもぜひお得にどうぞ! 

12〜1月の限定となります。

少しずつ空席うまって来ておりますのでぜひお早めにご予約くださいね♪ 

一年の締めを旨い鉄板料理と ぶちのお好み焼でぜひどうぞ! 
食べ納めおっこん! 
たまらんです🤤 

鉄板焼 お好み焼   ぶち   恵比寿本店 
【住所】東京都渋谷区恵比寿南1-7-8 ニューライフ恵比寿2F  
【御予約】03-3760-0555 
【営業時間】17:30〜23:30 /L.O23:00  
【定休日】不定休  

 

    漁師の鉄板焼    はまらいん 恵比寿本店  
【住所】東京都渋谷区恵比寿南1-4-4  TIMETIMEZONE小町ビル4F 【御予約】03-3760-0255 【営業時間】17:30〜23:30/L.O23:00 【定休日】日曜日




 
ぶち⬇︎ご参考にどうぞ♪

 

 はまらいん ⬇︎ご参考にどうぞ♪
 


僕の夢はWIDE ISLAND

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完全にド忘れしておりました… 

人に言われて気づいたんですが、12月1日で法人設立から8年目?となるようです。。  


あの頃の今頃は、めりーくりすまーーあすー!って囁きながらポスティングと駅前で朝から晩までチラシ配りに明け暮れる毎日…   法人化しといて年が越せるのか?といった具合でした(笑) 

 


お客さん0の日なんて日常茶飯事、 

東京恵比寿という飲食店激戦区の地で 

大都会の厳しさを痛いほどに経験させていただきました。 


でもつらいなんて事はなかった。 


暇なら暇なりに、目の前に今日来てくださるたったひとりのお客さんのありがたさ、優しさ、人とのつながりをこの時、初めて知ることになりました。 


ひとりで生きて来たように思っていた勘違いしたちっぽけな自分を、あたたかく見守って応援してくださり、

あの頃僕を支えてくださった人たちは、今も、 


そう。昨日もお店に来てくださいました。 


何年経っても変わらず、 

同じカウンター鉄板を挟んで会話できることの嬉しさ。 


これぞこの仕事の醍醐味。 


その笑顔があるからこそ、どんなつらいことも困難も、乗り越えて来れました。 


いろんなことがあるけれど、 


自分の信じた道 

信じ続けて使命を果たしたい 

 

地元で建築業を学びながらその道で独立を夢見ていた頃、 


人と話すことが苦手でどんなに技術を身につけても相手にされなかった 

信用してもらうことなんてできなかった 


だから自分にムチを打って、自分を変えるしかないと決心して広島を飛び出し、営業の道に進み、そこでケチョンケチョンにされた。 


喋れないことの悔しさ 


人と会うのさえ嫌になった 

お客さんが怖くなった 


そんな惨めな営業マンスタートが悔しくて情けなくて惨めで。。  

でも誰にも言えなくて帰るとこもなくて。 

毎日心理学や営業の本を寝る前意識が飛ぶまで毎日毎日勉強し、いつのまにか上位になった 

人は変わりたいと願って行動すれば変われるんだと確信した。 



人見知りで無口だった自分がウソのように自分から人に話しかけることが怖く無くなっていた 


これで本来の喋れるようになるという目標は達成できたのだから、 


駆け引きのない 

真っ直ぐで正直で 

心からたくさんの人に喜んでもらえる商売をしたい 


自分の大好きなことで 

人に喜んでもらえる仕事…  


あ!  わしが育った故郷のソウルフード 


鉄板焼とお好み焼じゃー!^_^ 


思い立ったが吉日 


その日から、 

僕の東京WIDE ISLAND物語は始まったのです^_^ 


なーんてね〜   


ストーリー話しをし出したら話が長いので 


まあ飲みながらゆっくりと〜🍻 

したいなー たまには 


鉄板焼という広島の食文化を世界へ! 


僕の夢はWIDE ISLAND 


ずっとね! 


いつも応援してくださる皆様、支えてくださる方々へ 

少しずつでも自身の成長で恩返ししていけるよう 今日を大切に生きます。 


ありがとうございます。

宮城県と広島県の融合

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"目利きの竜ちゃん"こと宮城県気仙沼市 磯屋水産社長の竜司さん超厳選の刺身でも食べれる奇跡の「生メカジキ」 


恵比寿はまらいん では極厚の鉄板でじっくりと熱を入れることにより驚くほどホクホクでジュワッと口の中で旨味が広がる別格の逸品に仕上がります。   

そこに瀬戸田Oosumiレモンをギュッと搾る。

 

日本一の水揚げ量を誇る気仙沼の生メカジキと日本一の生産量を誇る瀬戸田レモンのコラボレーション。


宮城県が誇る奇跡の食材 と

広島県が誇る鉄板焼き文化 

2つの食文化の融合が生み出す逸品


東北の震災をきっかけに繋がりココ東京恵比寿の地で産声を上げた 


『はまらいん』でぜひ一度味わってみてください。 

焼きメカジキの概念が驚くほど変わります。ぶち旨いです。 


    漁師の鉄板焼    はまらいん 恵比寿本店  

【住所】東京都渋谷区恵比寿南1-4-4  TIMETIMEZONE小町ビル4F 【御予約】03-3760-0255 【営業時間】17:30〜23:30/L.O23:00 【定休日】日曜日

      

 はまらいん 詳細はこちら🔻
 

ADHDて..?

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ADHDてご存知でしょうか〜 
 
子どもの精神的障害で、9項目の中で6項目当てはまったらADHDです!治療する施設もあります! ってテレビで言うとったけぇ見てみたら、  

な、なんと! 
見事に僕は9項目全部当てはまりますけど〜🤣 

どおりで、、納得! 

あ!でもね。 
だからといって僕は治療なんて勧めない 

自分は自分のままで 

どんな困難があろうが個性は信念だ 

世の人は我を何とも言わば言え 
我成すことは我のみぞ知る 

じゃろーが!👍

先日飲み会で、〆の際旨いラーメン屋あるからそこで今日締めようや!! と提案し、行ったことがないと言うのでぜひ知ってほしいと思い全員を引き連れていった。 


しかしかなり食べまくっていたので、どうしてもひとり一杯はキツくて二人で一杯ずつで発券機で購入 



席について食券を渡した際には何も言われず調理を待つ 



しばらくしてラーメンが提供され、いよいよ!  めっちゃ旨いけ食ってみて!!といいながら、取り皿いただけますかー?と注文 



そしたら帰ってきた返事が ひとり一杯注文していただかないと取り皿は出せませんね 




???????? 



なら最初からそう言えばいいしなぜ提供してからそれを言う?しかもひとり一杯注文させといて取り皿必要あるか? 

言っとることが意味不明だが、、 



というか融通が利かなすぎるのは見てわかるが、  自分は純粋にここのラーメンをみんなに知って欲しくて腹一杯にも関わらずどうしてもと連れていった 



もし仮に二人で一杯食って売り上げは半減かもしれないが、倍の人数に宣伝できたことになる 


美味ければ再来店の可能性もかなり高いと思う 


そこで自分が感じた正直な思いは、自分のそのお店に対する美味しいから紹介したかった知ってほしかった という思いを 

最後ありがとうございましたの言葉もなく返された 

正直もう二度と行かない。 

いくら美味くてもあんな思いしてみんなも後味悪いよ。。 と 




とても学んだ。 


僕たちはお客様にそんな思いをさせてはいけない。絶対に。 



今日ひとりで来店したとしてもその一人が満足したら必ず誰かを誘ってまたきてくれる 


4〜5人できて、お腹いっぱいだけどって お好み焼き1枚だけ食べて帰られたとしても、五人の脳裏に焼き付けることができれば、必ず誰かがまた来てくれる 



なのに目の前の売り上げだけを重視して未来のために今目の前のことを大事にできないのはあまりにもセンスがなさすぎると自分は思う。 



センスある人でありたい。 

そんな考えのできる人でありたい。 



目の前の人を大切に 

今日を喜んでもらうこと 



それを理念にやってきた僕にとって 


広告塔をひとり失ったもったいないラーメン屋さんだなーと 



感じた出来事でした 



あーあー 

わし旨い店紹介しまくるのになぁ、、 

あー もったいない。。 

でももう二度と行かない。 



反面教師を感謝して、僕たちは日々目の前を、自分自身を磨き続けること 


大切にしたいです。

恵みの雨の日の出来事

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先日、仕事の合間に荷物取りにチャリで帰宅 

 


自宅マンションに駐輪場がないため、普段は手でさげて持って上がるのだが 


そのまますぐ出るからと思い停めたまま部屋に入ろうとすると、、 


お隣の奥様に 

その自転車あなたの? そこ駐輪場じゃないわよね? 

と鋭いツッコミを頂きました



そ、そうですね〜  確かに  ここは電柱です笑    


なんて言いながら 笑ってスルーしようものなら 


ちょくちょく停めてたのあなたでしょ? 



とつっこまれ、   は、ハイ… たぶん 僕です 



なーんて、 




たぶんってかお前しかおらんやろ! 

って自分にツッコミ そのままスルーしようものなら、 




ちょっと! 


そんなとこ停めるくらいならうちに停めなさいよ! 




って 



マジですかー! 

 

違うマンションなのに、 

いーんですかー!  ?? 



どんだけ良い人なん! 


 

ほんとごめんなさい 

ほんとごめんなさい 

 


って言いながらも、、ありがたや〜 


お言葉に甘えさせていただきその日からお隣さんの駐輪場にタダで停めホーダイ させていただいております🤣 



ほんと申し訳なくて、故郷の名物 乳団子を持ってお礼を言いに行ったら 



ご丁寧にどうもありがとう 


先日はすごく感じのいい方で良かったわ〜 

ってお宅の大家さんと話してたのよ〜 



って 



奥様の方が感じが良すぎて良い人すぎて神かと思いましたよー!って 



って 二軒の大家さん巻き込んで大問題児じゃわー   



いい歳こいてすんません 



ってちょっと立ち話しようものなら、 



あ、あなた関西の方?  



い、いえ  広島です。。 




や  やばい  すぐバレてる … 



 

あ、もう言ってしまおう 




あ、  実はお好み焼き屋と 鉄板焼き屋を〜 




なので怪しいモンじゃないっす 



と   怪しさを必死でフォロー 笑 



すると、えー! 

娘の旦那さん広島だしあたしの友達も広島の人いるわよー! 



娘に宣伝しとくからー! 

がんばってね!  

って 



優しさどんだけー😭 



大阪のおばちゃん並みの親切さ 




僕が上京した時はひとりぼっちで、 

人も冷たくて 


東京の人ほんま冷たすぎる、、 

 

とか思いよったけど、 


東京におる地方出身者が気持ちに余裕がないだけであって 



東京の地元の人たち 



めっちゃあったかいじゃんー! 




てゆー 


てゆー出来事 



隣の奥様 大好きっす!  



今日も良い日だ!