豆腐のこと

最近旨い豆腐が食べられなくなった。
スーパーや百貨店に入っている豆腐屋は論外、
町の豆腐屋も
採算を度外視した商売はできないから
必然的にフツーの豆腐やになる。
鴬谷を始めとする豆腐専門の料理店も
何か物足りないし
京都のお寺さんの湯豆腐も観光土産
せめて豆腐の本でも読んで
心を満腹にするか・・・・。