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愛媛県伊予市にある上灘水産ラーメン店さんに御邪魔しました。
この界隈では長く営業しているお店です。
上灘水産の敷地内にあり、鱧（はも）ラーメンを出す珍しい御店です。
近くには「日本一海に近い駅」で映えスポットになって連日テレビクルーが来る、
「下灘駅」があります。GWは凄い人出ですね。
378号沿いからこの下灘駅のホームが見えるのですが、最近は連日連夜 とり鉄と映えますので
観光客がいらっしゃっていて活気があります。 とてもいいことでございます。
その写真も少し追加します。
券売機があり食券を購入します。
大将の1オペ。感じのよい御主人です。駐車場は停め放題ですが、店の前は5台程度です。
テーブル席が１つとカウンター席がメインのお店です。
キャパで12名程度でしょうか。
7分ほどで着麺。
見た目は通常の醤油ラーメンのような出汁。
麺は細麺ストレートでやわです。
具材はチャーシュー、メンマ、ワカメ、ネギが乗っています。
わかめが風味があり通常のものより厚いです。
チャーシューはとろみがありホロ系で美味しいです。
鱧の出汁の味は非常になんともわかりにくいですが、
クセのない魚介醤油という風合いでしょうか。
首都圏の生醤油と違い、甘口醤油ベースのため、ほんのりと染みてくる旨味がたまりません。
塩味はさらにハモの味を感じることが出来るのでお勧めです。
また御邪魔させていただきます。
有難うございました。
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