寒い

そらそうですよね



もう10月も終わり



今年も残すところあと二ヶ月



クリスマスディナー、ほぼ内容が決りました



あとは、盛り付けと前菜です　



来月号のナイスタウンで詳細発表します

ベトナムコーヒー

練乳を入れたコーヒーをうちではベトナムコーヒーとしておだししています



アイスもホットもできますが、過去に二回ほどベトナムに行きましたが、現地でそんなコーヒーは見たことありませんでした



誰がこんなレシピ考えたのかわかりませんが、疲れてる時にはたまらなく飲みたくなります



土日明けの本日、二杯目のベトナムコーヒー



うまうまです

へ～

よく行く居酒屋の大将が、[寒くなりはじめた今、おでんが一番売れる時期や!]って…



本当に寒くなるとどこでもやってるし、家でも作る、珍しくもなんともなく、飽きてくるらしい



なるほど…



そう言えば昨日、今日、赤ワイン煮とビーフストロガノフがよくでました



まあ、うちはカフェなのでメニュー選ぶ基準は家で作るにはめんどくさい、少し手の込んだメニューから選んでます



肉はバリエーション増えたので次は魚をなんとかしたいですが



先日も書きましたが魚は安定供給が非常に難しい食材です



天気が悪く漁に出れなければ入荷しないし、数が取れなければ値段も高くなる



ただのブラックタイガーを車エビと言い張り売ってる某チェーン



ｼｼﾞﾐぐらいの大きさの冷凍アサリを使ってる某パスタ専門店



扱いづらい食材です



まずは、その居酒屋に通い詰め色々食べて魚を知るとこからはじめます

まじで!

最近の高校生の修学旅行



宿はホテルでツイン



昼は各自自由に昼食を食べ、夜はバイキング



我々の頃は大部屋雑魚寝、分刻みの団体行動…



えらい違いです



あっ



俺が行った高校は修学旅行なんかなかったんでした

今日も誤算

秋の雨の降らない週末、毎度夜までは暇なはずやのに、ランチからずっと途切れないお客様…



ありがとうございます



いまようやく昼飯です



今日のまかないはTKG…



卵かけご飯



ｻｧもうひとがんばり

残り10本

タバコの買い置きが残り10本になりました



予定より三日延命しましたが、いよいよです



一箱440円か…



お客様が残した吸い殻も以前に比べずいぶん少なくなりました

真鯛のアクアパッツァ

本日のご予約のメイン料理は[瀬戸内産真鯛のアクアパッツァ]にしました



魚は魚屋さんに持ってきてもらってるのですが、肉と違ってサイズも値段も日替わりです



入った魚のサイズで前菜、パスタの種類、量を加減しなければなりません



今日注文したのは手のひらサイズの小鯛でしたが、ゆうに20ｾﾝﾁオーバー



一人一匹なので食べきれるかどうか心配です

新機種待ち

昨夜の水没事故で本日ドコモへ…



なんとか電話帳は取りだせ一安心



さてさて何に変えようかとさか探していると今月末発売のスマートフォン



予約して帰りました



しばらくは昔使っていた携帯を使用



めちゃめちゃ不便です

携帯水没

とりあえず昔の携帯を使ってますがめちゃめちゃ使いにくい


液晶が完全に消えてるのでアウト


明日ドコモ行ってきます

新メニュー！

国産牛のビーフストロガノフ



三キロの玉ねぎ炒めます





キノコ投入







トマト投入






三キロの肉投入







煮込んで煮込んで_







仕込みはここまで



あとはオーダーをいただいてから…



明日のランチから登場です