酢漬け

昨夜、思いつきで、酢漬けを作ってみた。

思いつきなので、ピクルスみたいにはいかなかった。以前作った事のあるピクルスは、旨かったが、白ワインが要るため、思いつきでは、できなくて…。引いた出汁を入れて作りました❗うんめぇ。旦那は、やさしい味ではなく、しっかり酸っぱいのがいいらしく…。酢を多目に入れました♪

昨夜作ったのは、

引いただし  １   :      酢   3    の割合で、お砂糖を 好みで調整。

1 : 2の割合にすれば、優しい酢になります。

我が家は、酸っぱいのを作りました。あっという間に無くなったよ…。

ピクルス白ワイン買ってきて作ろう…。

夏野菜のピクルス

水…400㏄     白ワイン…200㏄

酢…120㏄(あれば、純玄米酢 ) 

グラニュー糖…40㌘    塩…20㌘

 ここまでのものを鍋に入れて、３分ほど沸騰させる。ワインのアルコールを飛ばすため。

その後、火を止めて冷まして置く。

好きな夏野菜を茹でたり、食べやすい大きさに切っておく。プチトマトは、湯剥きする。

タッパー等に野菜を入れて、冷めた漬け汁を入れて、好みで唐辛子を少々。唐辛子は、いれなくてもOK。

冷蔵庫で、１日～２日置くと酢がまろやかになる。2日以上入れっぱなしにしない。漬け汁から出す。漬け汁は、野菜のみ漬けた場合、２回目も使える。

これは、結構美味しいですよ♪良かったら試してみて下さい～＼(^^)／

まとめるって難しい…。

お友達から、ガトーショコラ作ってみたいと…。そして、レシピ教えて～♪って言われたので…。

簡易的なレシピは、あるのですが、今までお友達と一緒に作りながら、ここはね…。みたいに、口で説明。

でも、レシピ教えて～♪って言われたので、細かく１からレシピを作り直す事に。

色々ポイントが多すぎて…。(笑)

すごく細かく書いて…。

↑これよりまだまだ書き足して…。

渡しました。すると…。

お友達から、「字かずに圧倒されて、上手に作れる自信無いわ！！うちに来て教えてくれる？」って言われました(笑)

ん～💦分かりやすく、まとめるってすごく難しい事と、改めて思いました。

そういえば…。高校生の私、レポートにまとめるって苦手だったわ～💦

何、今頃思い出してるんだろ…。

好きな事でも、分かりやすくまとめる…。ってやっぱり無理でした。(笑)

口で言った方が、いい(笑)

分かりやすくまとめる…。私の永遠のテーマですな

お砂糖と小麦粉

今日は、私が持ってるお砂糖と小麦粉のお話です。マニアックなお話なので、興味無い方は、スルーでお願いします

お友達から、どれだけ種類分けしてるの？と質問があったので…。

まずは、お砂糖…。

⚪上白糖……これは、皆さんも使われているように、お料理やパンに使います。それ以外にお菓子作りでも上白糖指定の時もあるので、お菓子作りでも使います。

⚪粉糖……これは、サクサク系のお菓子を作りたい時に使います。クッキーやタルト生地等

⚪溶けない粉糖……これは、混ぜて使うものではなく、飾りに上からパラパラかけて使います。

⚪微粒子グラニュー糖……これは、普通のグラニュー糖より粒子が細かくて、早く混ざってくれるので、作るものによってグラニュー糖と使い分けしています。

⚪グラニュー糖……作るものによっては、途中で熱を加えて作る時があるので、熱を加える時は、粒子の大きさは関係ないので、その時に使い分けしています。

⚪きび糖……これは、グラニュー糖では、あっさりしすぎていて、こくを出したい時に使い分けしています。 

⚪洗双糖……これは、フルーツと相性が良いのでジャムを作るときに、グラニュー糖とあわせて使っています。

保存は、それぞれタッパーに入れて保存しています♪

こんな感じに(笑)洗双糖は、きび糖のタッパーの中に押し込んでいます。(笑)

上白糖は、料理で使うので、このような保存はしていません。

そして、小麦粉は…

⚪特宝笠……お菓子作りで使う小麦粉。料理にももちろん使ってもいいわけですが、私は、料理には使わずお菓子専用にしています。

⚪リスドオル……これは準強力粉で、フランスパン系のパンを作るときに使います。

⚪カメリア……これは、強力粉。パンを作るときに使っています。お菓子を作るときの‘’打ち粉‘’ は強力粉で、カメリアを使っています。

⚪フラワー……これは、薄力粉ですがお菓子作りには使わず料理に使っています。

小麦粉もこのように使い分けています。

小麦粉すべて、冷蔵庫で保管しています。

皆さんも、使いかけの小麦粉は、冷蔵庫に入れてくださいね。それは、なぜかと言うと……

小麦粉、お好み焼き粉等は、常温に置くとダニが寄って来て、小麦粉の中で大量発生するらしいですよ。沢山ダニがわいた小麦粉やお好み焼き粉等を食べたら、急性アナフィラキシーショックを起こすのだそうですよ。

テレビでやってました。見た方もいるのでは？

お菓子作りしない方でも、小麦粉は、おうちにあるのでしょうから、冷蔵庫に保管をおすすめします。

お菓子作りしている方は、結構こだわって、このくらい…いや、もっとお砂糖分けていると思います。お砂糖の種類も沢山ありますからね…。

これは、あくまでも私が使っているだけです。

マニアックすぎてすんません

何があった？

なぜか私のblog、アクセス数がいきなり増えまして…。

何があったのでしょうか？

に…してもくだらない事しか書いてないのに、読んでくださった方がいると思うと、感謝です。ありがとうございます♪

愚痴しか書いてない日が、アクセス200越えるとは…。

なんでや！

まだいう(笑)

そして、製菓材料店に行って来ました。

全部白いもの(笑)

しかも…４つ買ったうちの３つは、砂糖の種類(笑) どんだけ甘党よ。みたいな…。

お菓子作りで、お砂糖６種類ぐらい使い分けしてるのでなくなりそうなものの買い足しです。

今回新たに買ったものは…

ポップシュガー(ワッフルシュガー)です。

ベルギーワッフル作りたくてね。買いました。

また、ベルギーワッフル作ったら、アップしますね。

そして、お砂糖の種類のお話、これを読んでくれているお友達から、どれだけ持ってるの？教えて～♪って言われているので、また書きたいと思います。

ひとりを満喫させて…。

昨日から、2号くんは、修学旅行に行っています。東京です。

昨日は、クラスごとの行動で、都庁へ行ってそのあと、ルミネTHE吉本だそうです。え？東京行ってまで吉本？ 肝心なスカイツリーや、東京タワー🗼は、行かないそうです…。なんでや！

そして、今日はクラス、グループ関係なく見に行きたい所へ見学です。１人だけにならないようにある程度事前に先生が振り分け…。

2号くんは、森永へ工場見学行くそうですよ。時間を決めてそれまでに全員集合し、その後ディズニーランドを満喫。

2号くんが、修学旅行に行っている間…。

昨日、１号くんは、テスト最終日で、お昼に帰宅…。

今日こそは、夜7時か8時まで１人の時間満喫できると思ったのに…。なぜか、こんな時に限って、旦那が早くしかも５時に帰って来るという…。なんでや！１人の時間満喫させて～💦

明日は、2号くん夕方に帰って来ます…。すると、入れ違いに明日の昼から旦那が、東京出張～。そして、１号くんは、明日は帰り早いよ。だって。なんでや！

私の１人の時間満喫させてくれないの？

ジャム～♪

洗双糖、先日もらったので、これでイチゴジャム作りたくなってね。

今日は、イチゴジャム作りましたよ～♪

イチゴ…。１キロあったのに…。煮ると結構かさが減っちゃうんだね～

出来上がりは、大きなジャムビン１つと、小さいジャムビン２つでした

洗双糖は、フルーツとの相性が良いので、ジャム作るのに、向いてる砂糖でね。

グラニュー糖とあわせて使いましたよ～♪

もうすでに、楽しみにしている2号くん。(笑)

何度もジャムの様子見てます

女子よね？

今日は、お友達に、先日作ったガトーショコラをお裾分けしました。

すると、お友達の子、上のお姉ちゃんにヒットだったらしく、作ってみたい！

ってなったらしく、今度、テストが終わって、高校の代休があるときに、教える約束しましたよ♪

私のお友達、(ママ)は、お菓子作りに興味無いかたで、食べる専門。って言ってました(笑)

お姉ちゃんは、お菓子作り好きらしく、誰に似た？ってママは、言ってました(笑)

いつでも食べれる様に、うちの子に、叩き込んでやって～♪って言われました。(笑)

また今度、女子だけでワイワイしながら、ガトーショコラ作ろうぜぃ～♪

って話になりました(笑)

私たちも、女子よね？ってお友達(笑)

もちろんよ。って私が言ったのを、お友達は、お姉ちゃんに女子3人で…。って話したら、爆笑だったらしいです。(笑)

え？なぜそこ爆笑？

女子じゃダメだったかしら？

オバハン、なにいうてんの？ってやつですか？

まぁいいさ。それより楽しみだわぁん

試作品&レシピおこし

今日は、パウンドケーキを作りました。

といっても…まだ作ったことないやつで、実は、これでパウンドケーキ作ったら、旨いんじゃね？って思いだけで作り…。

いちからレシピおこして…。作ってみましたよ♪

焼いてみたよ

もう少し改良するところがあるかなぁ～

めっちゃ旨い！！でも、改良した方がいいね。

ん？

片方短いよね？って？

味見…。にきまってるじゃ～ん

え？ひとりでこんなに？……。イヤイヤ…１号くんとスイーツ男子もよ。(笑)3人で味見です

これも、１週間、冷凍熟成しましょう。味が馴染んで更に旨くなるからね～♪

さて、これはね…。

ゆず味のパウンドケーキですよ。

○○○パッドとか言うやつには、きっとレシピあるだろうけどね、あれは、うんま～♪って思った事無いんで、自分でレシピ立ち上げです。

忘れないうちにメモしなくちゃね～♪

びっくりな量だった…。

今日も暑いくらいのお天気だったので、あちこち解放～♪

ケーキも作りたかったけどそこまでむりっぽかったので、掃除機かけてたら、玄関の靴が、散乱… していたので、ちょっと下駄箱へなんて思ってたら…。下駄箱開けたとたん…気になって…。

ヤバい…。ってものじゃなかった(笑)

ついでに、サイズチェ～ック！！

すると…。びっくりびっくり。

2号くんが小学校の時に履いていた靴が出てくるし、１号くん、中１の最初にサッカー部体験入部で、サッカーのスパイク買って、すぐ陸上部にスライド…。そのスパイク…。2回か３回履いただけで、下駄箱行き…。2号くんが履くかも？なんて淡い期待を込めて下駄箱行きにしたが、結局、今誰も履けないサイズ…。それに、１号くん、陸上部の砲丸投げやって、砲丸投げ専用シューズ。誰が履くの！！誰も履けない…。そんな靴たちが、沢山発掘され…。履かなくなったものは、捨てろ！！と子供たちに口酸っぱく言ってきたが…。下駄箱へ押し込んでたなんて…。今日みたいに、気持ちよく風が入ってくる日は、下駄箱開け放っていたけれど…。気づかなかった…。

ゴミ袋パンパンになるほど履けない靴があったとは…。

ついでに私の靴も、履かなくなったものは、いさぎよく捨てました。

その結果…。下駄箱、すっきり～♪

玄関すっきり～♪明日も、どこか片付けようかなぁ。ケーキ作りたいかも…

片付け…また今度(笑)いつやるんだ？きっとやらない。やるやる詐欺みたい。

久々に

今日は、久々にガトーショコラ作りましたよ♪

ひび割れしちゃったー

実は、ココアパウダーがほんの少し足りず、足りない分は、薄力粉でごまかした(笑)

うん、多分そのせいだな

まあ、こんな日もあるさ

気にしない(笑)

冷凍熟成で、１週間待ちますよ～♪

待てないやからもいるけれど(次男)我慢です(笑)