お友達から、どれだけ種類分けしてるの？と質問があったので…。
まずは、お砂糖…。
⚪上白糖……これは、皆さんも使われているように、お料理やパンに使います。それ以外にお菓子作りでも上白糖指定の時もあるので、お菓子作りでも使います。
⚪粉糖……これは、サクサク系のお菓子を作りたい時に使います。クッキーやタルト生地等
⚪溶けない粉糖……これは、混ぜて使うものではなく、飾りに上からパラパラかけて使います。
⚪微粒子グラニュー糖……これは、普通のグラニュー糖より粒子が細かくて、早く混ざってくれるので、作るものによってグラニュー糖と使い分けしています。
⚪グラニュー糖……作るものによっては、途中で熱を加えて作る時があるので、熱を加える時は、粒子の大きさは関係ないので、その時に使い分けしています。
⚪きび糖……これは、グラニュー糖では、あっさりしすぎていて、こくを出したい時に使い分けしています。
⚪洗双糖……これは、フルーツと相性が良いのでジャムを作るときに、グラニュー糖とあわせて使っています。
保存は、それぞれタッパーに入れて保存しています♪
こんな感じに(笑)洗双糖は、きび糖のタッパーの中に押し込んでいます。(笑)
上白糖は、料理で使うので、このような保存はしていません。
そして、小麦粉は…
⚪特宝笠……お菓子作りで使う小麦粉。料理にももちろん使ってもいいわけですが、私は、料理には使わずお菓子専用にしています。
⚪リスドオル……これは準強力粉で、フランスパン系のパンを作るときに使います。
⚪カメリア……これは、強力粉。パンを作るときに使っています。お菓子を作るときの‘’打ち粉‘’ は強力粉で、カメリアを使っています。
⚪フラワー……これは、薄力粉ですがお菓子作りには使わず料理に使っています。
小麦粉もこのように使い分けています。
小麦粉すべて、冷蔵庫で保管しています。
皆さんも、使いかけの小麦粉は、冷蔵庫に入れてくださいね。それは、なぜかと言うと……
小麦粉、お好み焼き粉等は、常温に置くとダニが寄って来て、小麦粉の中で大量発生するらしいですよ。沢山ダニがわいた小麦粉やお好み焼き粉等を食べたら、急性アナフィラキシーショックを起こすのだそうですよ。
テレビでやってました。見た方もいるのでは？
お菓子作りしない方でも、小麦粉は、おうちにあるのでしょうから、冷蔵庫に保管をおすすめします。
お菓子作りしている方は、結構こだわって、このくらい…いや、もっとお砂糖分けていると思います。お砂糖の種類も沢山ありますからね…。
これは、あくまでも私が使っているだけです。
マニアックすぎてすんません