～～ぶぶの甘酢らっきょう作り・・・２日目～～～
①１晩置いたらっきょうから、水が出ました。。
らっきょうを、水洗いし、塩を落とします。
（本のレシピには、水洗いせず、水気を拭く程度・・・と書いてありますが・・・そのようにすると、出来上がりどき、塩辛さもあるそうで。塩辛いのも体に良くないので・・・水洗いしちゃいます。）
②水洗い後、キッチンペーパーなどで、水気を拭く。
③水気を拭いたらっきょうを瓶に入れる。
④酢と砂糖を鍋に入れ、砂糖を煮溶かし冷ましておく。（弱火）
⑤甘酢が冷めたら、らっきょうの入った瓶に入れて出来上がり。
冷蔵庫で保存し、２ヶ月以降より食べごろ。
～～本日の材料～～（ぶぶの場合）
一晩置いたらっきょう
酢・・・・・600ｃｃ
砂糖・・・３００グラム
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本に載っていた材料も紹介します。
～～材料～～～
らっきょう・・・・・・２㎏
塩・・・・・・・・・・・４００ｇ
甘酢
酢・・・・・・・・・・カップ5
砂糖・・・・・・・・６００g
赤唐辛子・・・・５～6本
砂糖は、好みで、甘くしても・・・。
赤唐辛子は、おこのみで・・・なくてもよい。
ぶぶ家は、お子も食べるので、赤唐辛子入れませんでした。