時期的に、もう終わりのころだというのに・・・・やりたかったんです。。。
どうしても・・・・。
先日、主人の母から、母が漬けたらっきょう・・・いただきました。らっきょう・・・私も、子供も好きで、食べてみたらおいしかった。
なので、自分でも漬けてみようと・・・。主人の母にレシピ・・・教えてもらいました。
そして、今日、さっそく土付きらっきょう・・・買ってきました。
～～ぶぶの甘酢らっきょう作り・・・１日目～～
～本日の材料～
らっきょう・・・・１キロ（１袋）
塩 ・・・・・２００グラム
① 土付きらっきょうを洗う・・・・。
② らっきょうの根と先端の芽を切り落とし、薄く切り目をいれて、薄皮を剥く。。
③きれいに剥けたら、塩をまんべんなく回しかけ、そのまま一晩おく。
一晩置いておくので、続きは明日～～～。。。
塩をまぶして、一晩おく。
この作業をしないと・・・シャキシャキしたらっきょうにならないんだそうです。。