三國シェフ監修の想像できないフルーツで味わう冷製スープ

アヲハタ　柑橘のヴィシソワーズ

フルーツで味わう冷製スープ。ジューシーで芳醇な香りの、瀬戸内産ネーブルオレンジ。その風味を存分に楽しめるヴィシソワーズ。ネーブルオレンジにジャガイモを加え、豆乳でバランスよく仕上げています。

一口目に飲んだ時に変な感じでした。柑橘系のさわやかな風味にじゃがいもとたまねぎの風味を感じて不思議な感じでした。どちらかと言うとおいしくないと思いました。 

何口か飲んでいくと、少しずつ慣れてきて美味しく感じ始め、最後には脳が理解できたのか美味しく感じ始めました。

とても不思議な味で最初は理解できなかったのですが、おもしろい冒険でした。ここまで複雑なものを調和されるシェフの経験値の高さにビックリしました。