杏仁豆腐の見た目と味を再現したドーナツ

香港 杏仁豆腐

先日終わってしまったクリスピー・クリーム・ドーナツのTASTY ASIAN SWEETSで販売されていた香港 杏仁豆腐。

杏仁豆腐のとろける食感と優しい甘さをドーナツで表現、再現されています。表面は杏仁豆腐パナッシュコーティングしてあり、つるっとした食感になっています。仕上げにクコの実と細かく金粉が振りかけられています。

なかのクリームも優しい甘さが杏仁豆腐に近く、食べていてもあっさりしたものになっています。本物の杏仁豆腐は違いますが、このような形で楽しめるのもうれしいです。