六本木にある肉屋 格之進Fにランチ行ってきました。
今回行ったお店は六本木1丁目にある肉屋 格之進Fです。格之進の「旗艦店」として最先端を走るお店です。門崎熟成肉の魅力や、一関・岩手食材の素晴らしさを、日々の営業風景を交えて発信しています。
限定メニューや、お弁当もあるそうです。
ランチメニュー表はこちら↑
ハンバーグと熟成肉カレーとステーキの3種類です。ハンバーグはハンバーグ＋の組み合わせがありますが、カレーとステーキはサイズが複数あるだけです。
今回食べたのは、前から興味があった熟成肉ステーキ100gです。どのような味のお肉が出てくるか楽しみです。
出てきた熟成肉ステーキはこちら↑
プレートには熟成肉とサラダがのっていて、ステーキにかけるソース・わさび・岩塩の3種類の食べ方で楽しめます。それ以外にライスがついてきます。
お肉の量は100gなので少ないですが、白米・サラダがついていていい感じです。
熟成肉の焼き具合はこんな感じです。
少しレア気味で好きな焼き加減でした。今日の部位はランプでした。ランプの特長は、もも肉の特に柔らかい部分。とても柔らかく旨みがある代表的なランプステーキローストビーフやたたきにも最適です。
食べてみた感想は、柔らかくて噛めば噛むほど旨みが広がっている行きます。少しお肉が固くて噛む回数と噛んでいるときにあごが付かれます。ですが、ジューシーながらも肉のうまみがさっぱりとしていて食べやすかったです。良くなかった点が噛んでも噛んでも噛み切れない部分がありました。
値段もランチにしては高額なのですが、お客さんもすくなかったですし、最後まで牛肉の甘みを楽しみながらも後味あっさりの美味なステーキでした。
最初の2切れはそのまま食べて、1切れが和風ソース・1切れが岩塩・1切れがわさびで食べました。おいしいお肉のいろんな楽しみ方を味わえる食べ方でした。
帰宅後に食べたスイーツ。明治くちどけプレミアム カスタードプリンです。
鎧塚さんプロデュースのこだわりのプリン。
こだわりは３つです。
その1 くせのないおいしさの国産純卵
その2 ミルクのコクが味わえるマスカルポーネチーズ
その3 夏でもスッキリおいしいロレーヌ岩塩入りソース
プリンをお皿につけてひっくり返して振るとポコッととれました。思っていたよりも柔らかいプリンで、すこし揺らしたら崩れてしまいそうになります。
