la pâtisserie amie ブログ -33ページ目

チラシ完成

いよいよ来週は11月25日は
la patisserie amie3回目の誕生日✨

立ち上げの時から相談のってくれた友人、
買い物や計画に付き合ってくれた友人、
販売員をかってでてくれた友人、
ラッピングを全て任せた友人もいます。

福井から、新潟から、東京から、
電車乗って遠くから買いにきてくれたり、
お花贈ってくれたり、
3年間全て周りに助けられてきました。
お店をしたことによって出来た友人もいます。
感謝、感謝の3年間。

応援してくださるお客様のおかげで
なんとか無事に3年が経とうとしています。

感謝をこめて、
23、24、25日はセール開催します(^o^)v

Webデザインナーの(株)ビジュラマさんに
色々ご指導頂きましてチラシ完成(ノ´∀｀*)

お店におくよ。
友達に近所に配るよ。とゆう優しい方、
ぜひとも宜しくお願い致しますm(_ _)m

ちなみに明日、明後日は休みます…😅

オミノキ

本日デビューの
チョコレート+抹茶ケーキ✨

今回は私には珍しく
色から考えてケーキを創りました。

どきどき
“どうやって新しいケーキを考えてるの？”
と尋ねられる事がありますが、
私の場合は特にこれという理由はありません…。
急にその味が食べたくなったり、
全体の色合いから考えたり、
旬の果物使ったり、
故意にしてくださる方からのリクエストやったり。

他の人、
どうしてんのか気になる(笑)

今回はクリスマスツリーをイメージして創りました。
土台の生地はダコワーズといって、
卵白とアーモンドを使用しました。
厚みがあり存在感のあるココア生地にしてみました。
その上にはチョコレートクリーム。
間には杏とマンゴーを合わせた
ちょっと酸味のあるゼリー。
このアクセント好き❤

上にはマスカルポーネチーズムース+抹茶ムース。
以前に作ってたムースよりも少し抹茶を抑えて、今回はあまり濃いすぎないようにしました。
表面は雪どけのイメージでフォンダン(糖衣)を✨

オミノキ～樅の木の古名～

370円
(税込400円)

クラロ

本日デビューのタルトレット❤
la patisserie amie 初のお酒を使ったケーキです。

私自身あまりお酒が強くないし、、
ケーキの種類をたくさん置いてないのでお子様の選択肢を狭めたくなくて、
今までは使ってなかったのです。

その一方で、
お酒を使ったamieケーキを食べてみたい。
という有難いリクエストも頂きまして、
今回の第１弾となりました。

土台はラム酒をガツーーーンと効かせたレーズンチョコのタルトです。
ベルギー産のクーベルチュール(ビターチョコレート)使用。

その上には軽い口当たりのチョコレートムースをのせました。
土台と一緒にお召し上がり下さいませ。
少し味の変化を🎵ということで、
アーモンドペーストのプラリネクリームも入ってます。