グルメな友人からお誘いがあり
新宿というアスセスの良さと
月末.GW前の慌ただしさのイライラを
かき消してくれそうな気がして参戦！
こちらのお店燻煙 新宿東口店さんへ。
場所は紀伊國屋書店から伊勢丹方向に進んで
マツモトキヨシの角を左手に入ったところのビルの地下にあります。
ちょっと地下だと抵抗があるかもだけど、全然。
ムーディーな落ち着いた店内で半個室的なブースに通されました。
今回お邪魔したこちらのお店は
燻製のお料理を楽しめるお店。
私のスモーク、燻製のイメージをさり気なく裏切ったくれました♪
まずは
◆モエシャンドン
この湧きたつ繊細な泡を見てうっとり。
癒されますぅ。
●ミックスナッツ
なんとも言えない燻製香。
定番のナッツの他にカシューナッツが。
アーモンドやピーナツのスモークは食べたことがありますが、カシューナッツが良かった。
●燻製ポテトサラダ
定番のポテサラも期待を裏切らない一品。
中にはいぶりがっこが入ってます。
いぶりがっこの歯ざわりと燻した香りがアクセントに。
●おつまみの盛り合わせ
・ポークパテのバゲット、生ハム、合鴨ロース、プロセスチーズ、いぶりがっこ、オリーブ、トマトなど華やか。そしてすべてが、燻製だから凄い！
合鴨ロースの燻製も最高！鴨の脂が甘い、鴨肉の燻製香もいい。
大好きなパテも燻製に。
ワインが飲みたーい！！
◆グラスワイン赤
赤ワインと燻製は合う！
進んじゃいます。
●アボカドの燻製
アボカドがあると頼んじゃうけど
アボカドの燻製って！
どう作るのかとっても気になるぅ。
●燻製チーズ盛り合わせ
燻製の定番のチーズ！
わかっているけど、美味しい！
●三元豚の自家製ベーコン
ベーコンのジューシーさと甘み、
香る燻製香がたまらない。
自家製のベーコンっていうところが
こちらのお店の拘り、こちらのお店ならでは！
10日間以上漬け込んだ三元豚を乾燥し
じっくり火を通したベーコンは柔らかい！
山葵と一緒に頂きました♪
◆ハイボール（山崎）
やっぱり合う！落ち着きます。
●燻製サバ
サバの燻製って感動！
身はふっくら、脂ものってて美味しい。
燻製にしたサバをオーブンで焼き上げたもの。
こちらのサバに燻製醤油をかけていただきました。
また燻製になっててお肉とはには違う美味しさが。
お魚の燻製が美味しいと思わなかった。。。
お肉もいいけど、お魚もいい！！
普通かけて食べていた燻製醤油のほか、燻製潮などもあるみたいで驚き。
細かなとこまで抜かりない、拘りですね！
●燻製のカルボナーラ
燻製のカルボナーラ？
一体どこを燻製なんだろうと思いながら頂きました。
カルボナーラのクリームソースにちゃんと燻製香を感じる！クリームソースを燻製しているみたいです。
カルボナーラの濃厚なクリームソースにちゃんと燻製香！美味しい。
白ワインも飲みたくなって
お店の方のおススメの白に♪
◆Living Earth Chardonnay
オーガニックワイン♪
グレープフルーツ、洋ナシのような香り。
フルーティな味わいでした。
すべてのお料理に燻製、燻製香を感じますが
どれも、美味しいのは勿論、素材、お料理の良さが、特徴を壊すことなく、すべて完成されています。
スモークしたお料理を一度にこんなに楽しんだのは初めて！
燻製縛りでも全然飽きない、むしろ感動の連続でした。
スモーク、燻製っていうと一手間かけて
素材の新しい美味しさや楽しみ方があって大好き。
自分もかなり大人だし、
それなりにいろいろ食べてるけど
燻製にもいろいろあるんだぁと感動。
ちょっとまだ浅いっていうか（笑）
まだまだ知らなかったな、的なそういう感じ。
燻製そのもののイメージも変えてくれたような。
本当、美味しかった♪
まだまだ気になるメニューがあるから
お邪魔しないと！
ご馳走様でした♡