こんにちは。
大田区池上「リズム鍼灸治療院
」
の梅ちゃん先生、梅津ユキオです。
リズム鍼灸治療院HP
皆さま、いかがお過ごしですか
11月に入ったというのに一昨日は東京も夏日で、
未だ寒暖差が激しいですね
これでは体調も崩しやすくなりますよね。
インフルエンザも流行り始めているようですので、
十分に気を付けてお過ごしください
さて、季節柄、私はきのこご飯
を作りたくなるのですが、
永谷園のお吸いものの素を使うと
エリンギで松茸ごはんができる
というレシピがネットで紹介されていたので
試してみました。
「エリンギで松茸ご飯風
」
一応レシピをお伝えしておきます
お米2合に対して、
松茸のお吸いものの素2袋、
エリンギ100g、
お酒、しょうゆ、みりん各大さじ1、
以上です。
自分は彩でにんじんを少々入れました。
油揚げも用意していたのですが、
主張し過ぎるかな？と思いやめておきました。
お米にお吸いものの素と調味料を混ぜて、
2合の目盛りまで水を張ります。
あとはエリンギを加えて普通に炊くだけです。
炊いている際はいい香りがしますが、
それが松茸の香りかは定かではありません、、、
て言うより、お吸いものの素って、
松茸の香料が少し入っているだけなので、
そもそも香りはそれ程強くないのでしょうね。
そして添加物は多少含まれております
この手の食品はそれが普通といったところで、
まー、たまに少しだけなら私は許容範囲です
気になる方はやめたほうがいいレシピ、
なのかもしれませんが。
そして、食べてみましたら、、、
んん～、、、エリンギご飯です。
松茸ご飯ではありません
食感は多少松茸っぽさがあるかもしれませんが、
味的にはエリンギご飯です。
ただ、普通に美味しいです
普通に美味しいエリンギの炊き込みご飯でした
お吸いものの素を4袋にしたら
もっと近づけたのかな
他にこの日のおかずは「いかの炒め物」や、
「ポテトサラダ」などを作りました
私はポテサラにお酢や粒マスタードを
入れたりしますが、けっこう合いますよ
（マヨネーズは少なめ）
「エリンギの栄養素」
きのこの中でも栄養価が高く低カロリーなエリンギは、
食物繊維豊富で便秘を解消して腸内環境を良くしたり、
血糖値の急上昇を抑える効果があります。
他にも含まれる栄養素としては、
「骨や歯の発育を助け丈夫にするビタミンD」
脂溶性のビタミンDは油と一緒に食べると吸収力がアップするので、
油で炒めたり、揚げ物にするのがおすすめです
「赤血球づくりの手助けをする葉酸」
葉酸は「造血のビタミン」と呼ばれ、
DNAの合成を促し細胞の生産を助けるので、
成長期の子供の体の発育に大変重要な栄養素です。
さらに葉酸は胎児の先天性異常のリスクを減らす効果があり、
妊婦さんや妊娠を計画している女性が
積極的に摂ると良い栄養素でもあります。
「むくみ＆高血圧予防のカリウム」
カリウムは私たちの体の中において、
ナトリウム（塩分）と共に水分のバランスを保つ栄養素です。
カリウムは尿中へ塩分の排出を促すので、
むくみを解消したり血圧を下げたりする働きがあります。
美容にも効果がある栄養豊富なエリンギ
どんな調理法でも美味しくいただける食材です。
様々なレシピでお試しください
やっぱり今度は本当の松茸で
炊き込みご飯をご飯を作ってみよう
そうそう松茸を食したことはありませんが、
以前作ったら「香り松茸味しめじ」と言われるように、
やはり香りが良くて美味しかった記憶があります
きのこって何でもおいしいですよね。
これからの季節はお鍋にも欠かせないですし、
免疫力を高める効果もありますので、
皆さんも毎日の献立に摂り入れてください
院長・梅津ユキオ
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