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緑茶が抗菌、抗酸化、発ガン予防効果で一躍注目
緑茶は古くから健胃、解毒、虫歯予防、利尿、眠気覚ましといった多くの効能が知られているが、近年とりわけ脚光を浴びた一つは、カテキン類の作用であろう。緑茶にはさまざまなポリフェノール化合物が含まれているが、その一つであるカテキン類は緑茶の渋味・苦味成分で、カテキン、ガロカテキン、エピガロカテキンガレードなど六種類の存在が知られている。
島村忠勝先生（昭和大学医学部）は、緑茶カテキン類の殺菌作用について、コレラ菌のほか「三大食中毒」とされる黄色ブドウ球菌や腸炎ビブリオに対しても解毒作用があること、また院内感染を引き起こすMRSA（メシチリン耐性黄色ブドウ球菌）に対しても有効性があることを認め、さらに危険性の高いO-157については、一万個の菌に僅か１ｍℓの緑茶浸出液を作用させ五時間で完全に殺菌できたことを報告している。
緑茶の抗ガン性に関する研究も、加賀恒夫先生（国立遺伝学研究所）、長谷川圀彦先生（静岡大学）、中国医学科学院癌研究所のグループなど多数を数えるが、藤木博太先生（埼玉県立がんセンター）はその抗ガン性がカテキン類のエピガロカテキンガレードによることを確かめている。
茶産地静岡に胃ガン発生率が少ない（全国平均を100とした場合、茶産地では男34、女52）ことは今日まで1963～67年に平出光先生（島田保健所）の調査などがあるが、埼玉県立がんセンターでは1976年から95年まで茶産地狭山の地域住民約85.552人を追跡調査し、過去10年間に419人（男244人、女175人）が何らかのガンに罹り294人が死亡したが、一日に「三杯以下」しか緑茶を飲まない群の危険性を一とすると「十杯以上」なら0.61と、緑茶の摂取量に応じて危険性が四割近く軽減される事実を突き止め、詳細なデーターを報告している。
ガン以外では、1996年の「お茶の国際シンポジウム」で小野克彦先生（愛知県がんセンター研究所）エイズへの効用を発表。また緑茶に含まれるビタミンA・C・E（特にビタミンCは煎茶三杯分でりんご一個分の量に匹敵する）が抗酸化作用を持つほか、カテキンが脂質代謝改善作用とともにSOD様活性作用（抗酸化物質としての働き）を持つことも、奥田拓道先生（愛媛大学医学部）らによって明らかにされた。
更にアルツハイマー病や糖尿病、心疾患、動脈硬化などへの効用も、緑茶カテキンの効果であるとする研究が多い。
☆ 注目の粉末緑茶（不溶性栄養成分丸呑み）
緑茶は煎茶の形でその浸出液を飲むことが基本であるが、溶け出す成分であるビタミンC、カフェイン、カテキン、アミノ酸などは、一回のお茶を出したときは約40％、二回目のときは20％が茶殻の中に残っている。また残った茶殻の中には不溶性成分であるビタミンA・E、ミネラル、脂質、食物繊維も含まれているわけで、近年その積極的活用が求められるようになった。
日本農芸科学会（1993年度）での研究発表によれば、大森正司先生（大妻女子大学）、加藤みゆき先生（香川大学）らは、成長するにつれて高血圧になる遺伝性特性を持つラット群に対し、一回のお茶を中級煎茶の茶殻の粉末を与える実験を行った。生後六週間のラット10匹ずつ二グループを使い、実験期間は十八週である。その結果、茶殻粉末を10％混入した餌を与えたグループは、普通食を与えたグループに比べて最高血圧が低く（241mm対221mm）、血液中の中性脂肪が少なく（1㎗当り75.0mg対47.7mg）、体重増加も少ない（353g対321g）という結果がでた。すなわち血液中の中性脂肪が増えて高脂血症になると体重増加が始まり、動脈硬化や急性膵炎、脂肪肝などが起きる恐れがあり、次いで高血圧を招くということになりがちであるであるが、お茶殻の粉末を食べればそれを防ぐことができる可能性が示唆されたということを意味する。茶殻の粉末には食物繊維の含有量が多く、それが腸の蠕動を促進して有害菌の抑制、コレステロールや中性脂肪の吸着、ナトリウム排泄など、多様な効能を発揮することも考えられる。さらにビタミンC・E・β―カロチンなどの抗酸化作用にも着目しなくてはならない。
「健康・栄養食品事典より抜粋」
注 目 の 食 物 繊 維
植物は炭酸ガスと水から光合成によって炭水化物（炭素・酸素・水素の化合物である単糖類や多糖類）を作り、動物はそれを摂取して栄養とするが、その場合、それらを消化できる消化酵素がなければ、糖質の分子が大きすぎて腸管から吸収することができず、栄養として役立てることができない。したがって、草食動物ならそれを消化吸収できる植物の硬い繊維質（粗繊維）を、人間は利用できない無用の残り滓として、栄養価のない、便量を増やすくらいの働きしかないものと見なして来たのが従来の古典的な栄養学であった。
しかし近年、これら難消化性の繊維質が、まったく別の積極的な役割を持つことが順次明らかにされて注目を集めるようになったばかりか、それらを含めて「食物繊維（ダイエタリーファイバー）」を新たに栄養素の一つに加えようという考え方が主流になってきている。また日本では『五訂日本食品標準成分表』において（現在は六訂）、従来は単に炭水化物のうち「繊維」としていたものを「食物繊維」として独立させ、その「総量」「水溶性」「不溶性」を食物ごとに明示するようになった。
そして食物繊維を「人の消化酵素では消化されない、食品中の難消化成分」とし、主要成分は炭水化物（一部にはキチンのような非炭水化物も含まれる）であり、その性質から植物ガム、粘質物（マンナン）、海藻多糖類・ペクチン・ヘミセルロースの一部などの「水溶性食物繊維」と、同じく海藻多糖類・ペクチン・ヘミセルロースの一部、セルロース、リグニン、キチンなどの「不溶性食物繊維」とに区別した。
このような食物繊維の働きが世界的に注目されるようになったのは、医学上の統計的研究によることが大きく、その一つに欧米諸国とアフリカ原住民とを比較した英国医師バーキットの研究（1971年）がよく知られている。
それによれば、いわゆる文明国では心臓病、糖尿病、脳卒中、ガンなどの病気が大幅に増えてきているに比べて、アフリカ原住民には糖尿病、動脈硬化、大腸炎、虫垂炎、大腸ガン、結腸ガンなどが少なく、さらに同じ種族であっても、欧米式の食生活をしている住民にはそれらの病気が多かった。
この結果の背後にある要因として、アフリカ原住民のカロリー源には穀類や野菜など炭水化物が多く、そのため繊維質（粗繊維）の摂取量が多いのに反し、欧米人は肉食中心で、またパン類の原料も繊維質を取り除いた精白小麦粉であるから、食事全体を比べると両者の繊維質の摂取量は極端に違うという事実がクローズアップされたのである。
食物繊維に関する認識は遅れをとっていたが、その後急速にその機能性が解明されて、コレステロールの吸収抑制、摂取ナトリウムの対外排泄、糖質の消化吸収抑制、腸内有用細菌の増殖効果、便秘の改善、血圧の正常化、美肌、虫歯予防、大腸ガンや憩室症の予防効果などが報告されている。代表的な食物繊維は次のとおりです。
■ 不溶性食物繊維
● セルロース ● ヘミセルロース ● リグニン ● 小麦ふすま
● コーンファイバー
■ 水溶性食物繊維
● ペクチン ● コンニャクマンナン ● アルギン酸 ● 植物ガム
● サイリウム種皮 ● ポリデキストロース ● 難消化性デキストリン
「健康・栄養食品事典より抜粋」
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ミネラルの種類
人体を物質として見ると、ほぼ60％は水（細胞内液・細胞間液・血漿）、35～36％は有機質（蛋白質・脂質・糖質）であって、重量的には無機質（ミネラル類）は4～5％を占めるにすぎない。しかもその約半分はカルシウムが占めており、他の生体金属元素は遥かに少ないのであるが、にもかかわらずそれらは体液や血液、金属タンパク質、体内で起こるあらゆる生理反応に触媒として作用する体内酵素など構成物質として不可欠であり、健康維持の第二、第三の鍵であることが、それぞれの欠乏症の研究が進むにつれて次々に解明されてきている。
食品に含まれているミネラルは、精製、加工の段階で失われることが多い。その一方で加工食品に添加されるリンやナトリウムなどミネラルは過剰摂取の傾向にあり、現代の食生活ではミネラル類の摂取がアンバランスな状態になりやすい。
人体に必要とされるミネラル類には、カルシウム・リン・カリウム・イオウ・ナトリウム・塩素・マグネシウム・鉄・亜鉛・銅・ヨウ素・セレン・マンガン・モリブデン・クロム・コバルト・フッ素などがあるが、各国の食習慣の違いによって、その国が摂取すべき栄養素とするミネラルの種類は異なる。
日本国では、カルシウム、鉄、リン、マグネシウム、ナトリウム。カリウム、銅、ヨウ素、マンガン、セレン、亜鉛、クロム、モリブデンの十三種に許容上限摂取量が策定されている。
セレン（セレニウム）
成人病予防に注目される新栄養素
近年、ミネラルに関する研究の中で最も注目されているものにセレンがある。
まず老化をはじめ、多くの疾病の原因になる活性酵素の発生を抑え、過酸化脂質を取り除く抗酸化剤としての役割は見逃せない。さらに、ガンの発生を抑え、転移も防ぐほかに、狭心病や心筋梗塞の予防に役立ち、高血圧や動脈硬化、白内障、関節炎、筋ジストロフィー、精力減退などに有効な栄養素であり、若返り効果が抜群だということがわかってきたためである。
成人病の高血圧や動脈硬化に関するセレン（セレニウム）の作用については、血圧をコントロールするホルモンの一種プロスタグランジンを体内で産生するのに欠かせないミネラルであり、血管を拡張させたり、血液を固まるのを防いで、動脈硬化や血栓症（心筋梗塞、脳血栓など）を防ぐ効果があると考えられている。
※一日の許容上限摂取量は２５０μgですが、健康食品の場合は、厚生労働省との取り決めは一日の摂取量は１００μｇとなっています。 （健康・栄養食品事典より抜粋）
クロレラは、生命誕生から間もない約30億年前から地球上に棲息している淡水性の緑藻である。大きさは2~10μほどで人間の赤血球より小さい存在だが、驚異的な増殖能力と生命力を持っている。
クロレラが発見されたのは1890年オランダの学者バイリンクによってである。クロレラが食糧源としての研究は、第一次大戦中のドイツで始まり、以来第二次大戦中へと引き継がれるが、いずれも敗戦によって研究がストップする。この間にノーベル医学賞受賞者でガン研究の権威であるオット・ワ―ルブルグが初めて生物学研究の対象の一つとしたことがきっかけとなって、第二次大戦後、アメリカとドイツを中心にイギリス、フランス、イスラエル、インドなど世界の学者が競ってクロレラの研究に取り組むようになった。
日本でも古くから注目を集め、1951年に米国カーネギー研究所の勧めを受けた東大の田宮博が徳川生物研究所で着手。1959年には日本クロレラ研究所が設立され、クロレラの大量培養➝製品開発➝市販へと発展してきた。
当初は、NASA（米国航空宇宙局）が宇宙開発に利用する計画を進めていたこともあって、“宇宙食”ともいわれていたが、現在は良質の蛋白質を含む健康食品として広く知られるようになっている。その成分は、蛋白質・炭水化物・葉緑素・ミネラル類・各種ビタミン・パントテン酸・葉酸・核酸など、豊富な栄養を含んでいる。
クロレラは太陽のエネルギーを受けて光合成で増殖し、増殖➝細胞分裂の過程で葉緑体も分裂し、クロレラエキスが多量に生じる。このクロレラ独自の成分であるクロレラエキスこそ人間の健康を維持し、病気の治療に役立つ物質とされている。
日本での小学生への投与試験（長崎大学医学部）では、身長、握力、背筋力の発達に効果があることを認めている。
さらに、愛知教育大学の福井四郎先生がクロレラ研究の過程で解明した効用を列記すると
⑴クロレラは酸性体質を弱アルカリ性に変える唯一の物質である。酸性体質は成人病の元凶であり、弱アルカリ性体質は疲れにくく、病気にかかりにくい。次に細胞の働きを活発にする。クロレラエキスにより細胞の新陳代謝が盛んになり、体全体が若々しくなり、びょうきの予防や治療を促進する。
⑵細菌やウイルスに対する抵抗力が強まり、伝染性の病気の予防に効果がある。
⑶クロレラエキスの成分の一つ、S-ヌクレオチドペプチドが赤血球の回復に役立つので、解毒効果がある。
⑷造血作用を活発化する作用があり、貧血などに有効なほか、コレステロール値も下げる。
⑸肝臓、腎臓の働きをよくする。
⑹蛋白質の合成を盛んにする。スタミナ増強、疲労回復などに効果を発揮する。
⑺脂肪代謝を正常化し、肥満の予防にもなる。
また、重金属や合成洗剤中毒に対する解毒作用が実験で判明したほか、胃潰瘍、糖尿病、心臓病、脳卒中、生理不順など対する効果が報告されており、体質を強化する健康食品、保健食品として利用価値は高く、日本の健食業界では常にトップの販売力を維持している健康食品である。 「健康・栄養食品事典より抜粋」
大変寒いですね・・・
こんな日は暖かな明かりが灯ったお部屋がうれしくなります。
（寒さに弱くて、外に出れないだけですが・・・）
煌びやかに飾った、バラのテーブルアレンジメンを飾れば、一層豊かな気分に！
ト
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パーティのテーブルに飾れば、お料理も美味しく、パ～ッと華やいだテーブルになりますよ。
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天体観測と言っても寒い夜に凍えながら
望遠鏡を眺めるのではありません。
暖かいおうちの中で天井や壁に映し出された
たくさんの天体を見上げるのです。
お子様のいらっしゃる方には楽しく眺めながら
星の勉強を・・・
カップルには仲良く星を眺めて大人の雰囲気を
演出します。
ひとりの方は星を眺めながら眠りにつく・・
（ちょっと寂しい・・・）
それが・・
家庭用星空投影機
「ホームスター（HOMESTAR）」
☆★使用方法★☆
1.本体を、表面が平らで地面に対して水平なテーブルなど、
安定した場所に置きます
（投影距離は2m～2m30cmが最適です）
2.ACアダプターの電源コードを電源コンセントに差し込み、
プラグを本体後部のプラグ差込口にしっかりと奥まで差し込みます。
3.原版ソフトトレイのつまみを手前に引き出し、
原版ソフトの裏表を確認してセットし、
トレイを手で閉めてくださいます
4.電源スイッチをオンにすると、
電源オン／オフ表示ランプが点灯し、
部屋を暗くすると、星空が投影されます。
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