エスニックの定番料理である。
スイートバジルの葉があれば尚良いが、無くても特に問題無し。
ただしこの場合、料理名はガパオもどきになるか！？
材料
①あったかごはん1合
②挽き肉(鶏でも豚でも)100g
③玉ねぎ1/2個
④ピーマン1個
⑤にんにく1片(チューブでも)
⑥しょうが1片(チューブでも)
⑦鷹の爪1個(一味でも)
⑧調味料
⑧-1オイスターソース15ml
⑧-2日本酒15ml
⑧-3醤油5ml
⑧-4ナンプラー5ml(無ければ醤油をこの分増やす)
⑧-5砂糖5g
⑨たまご
作り方
①にんにく、しょうがはすりおろす。鷹の爪は細かく輪切りにする。玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにする。(写真では食感を残すため大きめに切った)
②挽き肉をフライパンで炒める。挽き肉自体に脂があれば、あらかじめサラダ油をひく必要なし。
③挽き肉から脂が出たら、にんにく・しょうが・鷹の爪・玉ねぎ・ピーマンを入れて更に炒める。
④挽き肉と野菜にしっかり火が通ったら調味料を投入。材料一覧には乗せてないが、スイートバジルがある場合はこの時点で入れる。
⑤軽く煮詰めながら味が付いたらソースの完成。
⑥お皿にご飯と一緒に盛り付け、目玉焼きor温泉たまごを乗せて出来上がり。
この料理もジャスミンライスを使うと本格的。
夏はエスニックが雰囲気あっていい感じ。
雰囲気も調味料の１つなのだ。
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