ここのところ専ら、野菜はサラダで採ってきたが飽きてしまった。
てなワケで、スモークサーモンと巨大なトマトが手に入った事もありマリネを作ったのでレシピ公開。
材料
①スモークサーモン100g(まぁ適当な量で)
②たまねぎ1個
③トマト1個
④砂糖5g
⑤マリネソース
⑤-1EXオリーブオイル15ml
⑤-2お酢15ml
⑤-3レモン汁15ml(ポッカレモンでも)
⑤-4塩少々
⑤-5黒こしょう少々
作り方
①たまねぎを細かくスライスし、軽く水にさらす。
②ビニール袋に砂糖とたまねぎを入れ、よく揉んで馴染ませる。
③その間にトマトを5mm程度にスライスし皿に敷く。
④マリネソースの材料を全てボールに入れて混ぜる。
⑤たまねぎを泊まりの上に乗せ、更にその上にスモークサーモンを乗せる。
⑥マリネソースをかけて出来上がり。
きゅうりやサニーレタス・ベビーリーフなど、お好みで乗せてOK。
今回のメインはスモークサーモンだが、タコでも白身魚でも何でも合う。
たまねぎの辛味を中和しつつ、トマトに甘味を乗せるために砂糖を使うのがポイントなのだ。
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