”ベルナール・カルボー”というショコラティエのチョコレート。カルボーさんは、ベルギー出身で、ベルギーにいた際はゴディバと並ぶほど有名で、1998年には国際チョコレートフェスティバルで最優秀賞を受賞し、世界一のショコラティエになった方です。
現在は、カナダに移住し、カナダ国内に何店舗か展開していますが、ご自分の目の届かないところではチョコはつくらせない！とのこだわりようで、すべてのチョコを本社工場で作り、そこからカナダ国内に冷凍で空輸しているそう。
そういうこだわりがあるショコラティエさんなので、日本では絶対に生チョコは食べられません
（ネットなどでチョコバーは売っていますが、チョコバーは普通←ごめんなさいっ
やはり生チョコがおいしいです！）と、いうことで、だんなさまのカナダ出張の際にはいつもお土産をお願いするのです！今回はバレンタイン限定のチョコがあるそうで、とっても楽しみ♪
だんなさまからも逆バレンタインだし、14日はレッスンをしていたので、生徒さんにも友チョコ（？）をいただいたり、ｺﾙﾄﾞﾝﾌﾞﾙｰのお友達からも手作りチョコをいただいたり、男性になった気分でちょっと嬉しいです♪
しばらくの間は、レッスンでもお茶の際にお出ししているのでお味見してみてくださいね！