4月のこと、mamiさんと銀座で過ごす楽しい夕方の続き。
根津神社でつつじ祭りを鑑賞し、「GINZA NOVO」の『グラン・マルシェ・デュ・ヴァン』でシャンパーニュでアペロのあとは、ディナーの予約の店に向かう。
目的のお店は、「GINZA NOVO」からは目と鼻の先のビルにある。
このビルには良いお店が軒を連ねているが、予約しているお店は4Fのヴェネチア料理の『オステリア・ダ・アダ』。
二週間ほど前に、ヴェネチア旅行から帰国されたばかりのmamiさんとお話しした時に、「銀座にヴェネチアのバーカロを再現したお店がある」と聞き、是非行こうということになった。
4Fでエレベーターを降りると、そこはもうお店の中。
店の開店時間は17時30分、私達が到着したのは17時20分。
それでも温かく迎えてくれ、「どうぞ店の奥へ。済みませんがあと10分お待ちください」とのこと。
ここはスタンディングカウンターで、着席のオステリアは奥の部屋にある。
スタンディングカウンターとオステリアが併設されているのが、ヴェネチアの”バーカロ”。
カウンター上に料理が次々と並べられていく。
私達のオステリアの予約は18時。
その前に30分ほどスタンディングカウンターで前菜を食べて飲もうという企画。
店内がまだ空いているうちに料理をチェックし、何を注文するか二人で相談。
とにかく料理の品数が多いので目移りしてしまい、なかなか決まらない。
立ち飲みではワインも割安。
同じワインが奥のオステリアでは倍近い値段になる。
開店時間5分前頃から客が次々と到着し、開店時間には大半のテーブルが埋まってしまった。
皆さんがお店のスタッフと挨拶を交わしているところを見ると、殆どが常連客のようだ。
お店への到着順に番号札が渡され、一番乗りの私達の札は30番。
この番号順に、チケッティと飲み物を注文するシステム。
mamiさんとスプマンテで乾杯。
先程シャンパーニュを飲んだばかりだが、場所が変わればリセット・スパークリングが美味い。
飲んでいるのは、ヴェネト州のカルミナが造る、プロセッコ、スプマンテ、ブリュット。
ぶどうはグレラ100%。
選んだチケッティが届く。
左から時計回りで、ソフトシェルシュリンプ、春の甘鯛オーブン焼き、イカナンコツフリット、チコリ。
別皿は、干し鱈のマンテカート。
ヴェネチアの伝統的な郷土料理で、日本では稀少な現地直輸入の干し鱈が使われている。
二杯目は、オンブラのビアンコ。
オンブラはハウスワインのことで、お店の直輸入ワイン。
ぶどうは聞いていないが、トレッビアーノだろうか。
どのチケッティも美味しそうなので、ここにはまたすぐにでも来たいと思う。
予約時刻になったので、オステリアに案内される。
私達のテーブルは窓際の明るい場所。
まさに座りたかったテーブルに案内された。
まずはバゲットが届く。
テーブルにはE.V.オリーブオイルのボトル。
小皿に注いで使う。
ボトルをよく見ると、ボッテガ、アレキサンダー、グラッパ、プロセッコの物だ。
白ワインをカラフェで注文。
ヴェネト州のテヌータ・モゾーレが造る、タイ、ヴェネト・オリエンターレ、2024年。
タイはヴェネトの土着ぶどう。
お隣のフリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州ではフリウラーノと呼ばれている。
mamiさんと乾杯。
濃い目の黄金色。
柑橘系の爽やかな香り、フレッシュな果実味と活き活きとしたミネラル、酸は控えめ、後味には心地よい軽い苦み。
アルコール度数は13.5%としっかり。
mamiさんと過ごす、楽しい銀座の夜は続きます。