ゴールデンウィークのある日、丸の内にお出かけ。
向かったのは「丸ビル」。
良い天気だが見上げる空には結構雲が出ている。
ビルの谷間に見えるのは、レインボーブリッジ。
目を右に移すと、皇居の隅っこが見える。
左のビルの上に突き出ているアンテナのようなのは、東京タワー。
今日のランチのお店は「丸ビル」最上階、36階のフレンチ、『ブリーズ・オブ・トウキョウ』。
入口の横には、大きなセラー。
ここにはフランスの銘醸ワインがぎっしりと詰まっている。
支配人の中村さんに迎えられ、テーブルに案内される。
今日は窓際のテーブルを予約しておいた。
今日のコース料理をチェック。
彼女が到着すると、すぐにソムリエがスパークリングワインを注いでくれる。
イタリア、エミリア・ロマーニャ州のキアリが造る、ランブルスコ・ビアンコ。
キアリはモデナで1860年に創業した老舗。
バゲットも届く。
お供はホイップバター。
アントレは、鮮魚のミキュイ、蕗の薹のタプナード添え。
料理の上には春を告げる山菜、うるい。
今日の鮮魚は鰤。
大きな切り身が三枚。
うるいと蕗の薹が使われ、春を感じる一皿。
スパークリングワインを飲み干すと、白をグラスで。
このあとには赤をボトルで頼んでいる。
カリフォルニアのベリンジャー・ワインズが造る、ベリンジャー、シャルドネ、カリフォルニア、2021年。
カリフォルニア・シリーズは、ベリンジャーが日本向けに造るカジュアル・ワイン。
カリフォルニアらしい芳醇な果実味。
日本向けと言いながら、バター系のソースを使った魚料理には合うが、刺身には合わせにくい。
ベリンジャーは1876年にナパ・ヴァレーに設立された、ナパで最古の歴史あるワイナリー。
ベリンジャーのワインには外れが無いので、アメリカでもよく飲んでいた。
グラスはリーデル。
新ごぼうと生姜のクリームスープ。
新ごぼうの素晴らしい香りに誘われ、撮影前に飲み干してしまった。
熱々のスープの上には、桜海老がトッピングされていた。
ポワソンは、本日の鮮魚、グリーンピースと豆乳ソース。
皮目がパリッと焼かれた本日の鮮魚は、真鯛。
プチポワと豆乳のソースの緑が色鮮やかで、とても滑らか。
肉厚の真鯛は旨みが強い。
振り掛けられているのは、カラスミのパウダー。
丸の内で彼女と過ごす素敵な午後は続きます。