今日のレシピ 自家製チャーシュー

こんばんは、料理ブログを書いていると、

たまに女性と間違われますが、男です(笑)

これは、きっと男性が作ることが多いのでは・・・・・

今日のレシピ　自家製チャーシューです。

材料

　　　　　豚肉・・・・・・・・・・・・・・・・・５００ｇ

　　　　　ハツミツ・・・・・・・・・・・・・適量

　　　　　荒びき胡椒・・・・・・・・・・適量

　　　　　サラダ油・・・・・・・・・・・・・適量　　

　　　　　①醤油・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｃｃ

　　　　　スターアニス（八角）・・・・・・・・・２～３個

　　　　　ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・茎の部分をひと束

　　　　　紹興酒・・・・・・・・・・・・・・２００ｃｃ

　　　　　生姜・・・・・・・・・・・・・・・・１欠片

　　　　　鷹のツメ・・・・・・・・・・・・・２～３本

　　　　　荒びき胡椒・・・・・・・・・・適量

　　　　　生姜・・・・・・・・・・・・・・・・１欠片

　　　　　砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１

まずは豚肉の塊をタコ糸で巻き（強く）

フライパンでまわりに焦げ目をつけて

一度流水で油を洗いながし、圧力鍋で３０分蒸し・・・・

①をこの間に入れて、別の鍋で沸騰させておきます

鍋に入れて１日、放置　この間に美味しいタレが

豚肉にしみ込んで行きますよ～

この汁にゆで卵をつけておいてもおいしいです

ハチミツをまんべんなく塗り、荒びき胡椒をかけて

２５０度のオーブンで焼くこと１０分

自家製チャーシュー完成です。中は柔らかく、

八角を入れると本格的です（ホントは丸くきるはずでタコ糸を

まきましたが、糸が緩んで形が付かず角切りにしました）

チャーシューといえば当然・・・・

ラーメンですよね。スープは醤油ベースと鶏だしの自家製です

召し上がれ～