今日のレシピ ハンバーグ

みなさんの母の味はなんですか

私はこれ

ハンバーグです

今日のレシピはそんな想い出の味を再現します

豚挽肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ

牛挽肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ

たまご・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個

たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個

塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

ナツメグ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ

パン粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ

赤ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

まず、玉ねぎをみじん切りにし、

バターで飴色になるまで炒めます

焦げすぎるとハンバーグが苦くなりますよ～

玉ねぎを冷ましたら、ボールにすべてあけ、

肉が白くなるまでこねましょう

ここでこねが足りないと、ハンバーグが割れて、

美味しい肉汁が逃げてしまいます

肉に形をつけて焼きます。最初は強火で、ハンバーグの

裏表を焼きあげ、肉汁が逃げないように、

コーティングして、あとは弱火で蓋をし（オーブンでもどうぞ）

軽く火を入れていきます

こんな感じで出来上がりです

付け合わせはポタージュとにんじんのグラッセ、ブロッコリーです

お試しあれ注、ソースはケチャップとソースであえましたが、また違うソースを紹介しますので