一回焼いてみました、HBで・・・
いや、やっぱりチャレンジしておきたかったので・・・
感想ですが、少し酸味があるけど
食べられなくは無い、美味しいかって聞かれたら・・・
うーん・・・
全粒粉か、ライ麦混ぜてたら、こんな感じでOKって
まだましかもしれないけど・・・
自分のなかでは、失敗作ですね・・・
香りは悪くない！！
味ですね・・・
うーん、、、ストレート方の方が
私にはあってるのかしら？
培養一回目、ふくらみは上々
味も臭いも悪くなかった・・・
羽周りがダマになって、発酵できていない・・・・
膨らみ自体は、問題なしだと思います。
トーストして、バターでごまかせば
食べられるので、食べますが・・・
望んでる味とは、ちょっと違うので
また、酵母起こしからはじめるか・・・
失敗を糧に、まだまだやります！！
http://www.cafegoju.com/sub_1/baking_1.html
失敗の原因探ってたんですが・・・
上のサイトを見ると、あながち失敗じゃなかったのかも・・・
刺激臭はないし、酸味は温度管理か！！？