シンプルな米粉のパウンドケーキを作ってみました。
オイル控えめ、甘さ控えめなレシピです。
Youtubeで動画配信も行っています😊
■材料
米粉 90g
アーモンドプードル 10g
ベーキングパウダー 2ｇ
塩 ひとつまみ
卵 100ｇ
ココナッツオイル 40ｇ
てんさい糖 25ｇ
レモン果汁 大さじ1/2
■作り方
①卵、ココナッツオイル、てんさい糖をボウルに入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。（ハンドミキサーを使うと便利です。）
②アーモンドプードル、米粉、塩、レモン果汁、ベーキングパウダーを加えよく混ぜる。
③パウンドケーキ型に生地を流し入れる。
④170℃に予熱したオーブンで30～35分焼く。焼き始めから10分くらい経ち表面が焼き固まったところで中央にナイフで線を入れ、更に残りの時間焼く。
⑤焼き上がったら型から外し、ケーキラックの上で冷ます。
粗熱が取れたら、ビニール袋やラップで包み、完全に冷めるまで冷まして完成。