ドイツパン知識

パン生地はものによって違うが、
ライ麦パンや全粒粉ぱんは、
前生地(VORTEIG)を前の日につくっておく。
それらはドイツ独特。
匂いがくさいです!
すっぱいのはすきだが臭い!
かみごたえもあって!
ライ麦の割合で名前がどんどん
かわってややこしい。


粉も沢山種類があって
パンによって使い分けたり、
MIXしている。


ドイツパン日本で食べたいのに作るのはむずかしい。
気温の問題や、あと日本にない材料つかっているときもあるため。