3日おきぐらいにハードパンを焼いているワタクシ。
ガスコンロのグリルでの焼き方にまだ納得いってないので、カンパーニュ焼くことが多いです。
バヌトンと言う発酵カゴで2時発酵させるのですが、藤製のものが多いです。
その「藤製」っていうのが嫌なんです私。
洗ってはいけない、などという人もいます。
不衛生だし、カビ生えそうじゃないですか。
なのでプラスチック製のものを使ってるんですけど、サイズ的に手持ちのダッチオーブンに合わないんですよね。
ないものはとにかく自分でつくる人生を歩んできたので、バヌトンも作ってみることにしました。
ネット検索すると、ホームセンターで売ってる発泡スチロールの紐のようなものでDIYされているのを発見しました。
窓枠の隙間風を埋めたりするような素材です。
その方は糸で縫い付けてらしたけど、私は接着剤で貼り付けることにしました。
まち針で固定していく。
まち針は接着剤でギトギトになりますね。
割と簡単にできたけど、強度的に少し弱いように感じたので、底の部分に薄い発泡スチロール板を貼り付けて強化しました。
勢いづいて、2つ作った。
この型に直接生地を置くのではなく、使い捨てのカウンタークロス(不織布)をかませて使います。
キャンバス布でホイロをとりその布も洗わない、っていうのも耐え難い人間なのです。
発泡スチロールの手作りバヌトンは問題なく使えました。
使用後はさっと洗って干しとけばいいし、何より単価が安いです。
バヌトンて結構値段が高いですもんね。
これだと500円ぐらいで作れます。