丼な弁当

これは夏だったと思います。
夏野菜のトマトソース炒め丼、サラダ弁当。丼の白いのは粉チーズです。


ミートオムレツ丼、サラダ弁当。
晩ごはんメニューに困ったら作るミートオムレツ。
玉ねぎ、人参などみじん切り、挽き肉と一緒にトマトジュースやケチャップなどで炒めます。ミートソースより汁気のないのを作る感じ。それを卵でつつみます。

そんな残りをそのままご飯の上へ。くずれちゃってるけどいいのです(^q^)

自分で食べるためだけに作るとどんどんテキトーな出来になっていってるなぁ笑。丼って楽なのよ。

つめただけ弁当

コロッケ丼、サラダ弁当。
ああつめただけ弁当。ご飯にキャベツ、コロッケ乗せてソースかけて完成。大根菜のよごしも付けて。



豚炒め丼、サラダ弁当。
生協の、ソースで味付いてる豚肉に、タマネギを一個以上は足して炒めたそうな。タマネギ加えてもしっかりすぎるくらい味がついてて、丼にもってこいでした(^_^)

腰痛 弁当

ひよたま弁当。
ゆで卵、ひよこ豆とトマトのペンネパスタ、大根菜のよごしご飯、ピクルス風サラダ。

ピクルス風は私がよくやる作り置き(^_^)
キャベツを千切り、軽く塩揉み、小～中さじ一杯の酢(なま酢のもとでもいい)で置いとくと完成。最初に全部ビニール袋に入れて揉んで、真空状態にして置いておけば早くなじみますー。水分切ってマヨと食べるとコールスロー風。

大根菜のよごしはこの季節、母が大鍋で大量に作ります！
細かく刻んで、酒、砂糖、味噌(醤油でも)、白ごま、鷹の爪で、ごま油でガッと炒めます。ご飯のお供。飽きてきたら、オムレツやおやきの具にしたり(^q^)


ひよこ豆は母が茹でて冷凍ストックに。
わりとすぐ解凍されて柔らかくなるから、弁当にするにはわざわざ暖め直す必要なかったです。そのままサラダや、パスタ、ご飯と混ぜたり。

腰痛とは無縁だったのに、ずっと腰痛です。毎日ブリッジし続けたのがいけなかった…やめたらましになってきました。