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澄んだ味わい存分！端正な汁そば◎著名人ファン多数の台湾料理店
今週初めの、4年ぶり数日滞在だった西新宿五丁目。
その用件前に事前準備が必要で行った際、4年前は定休日だったり、私のコンディション不良で諦めた老舗人気台湾料理のお店・山珍居さん、、、いつかぜひ！と念願でしたが、ついに♪
台湾料理のお店だから、初食はルーローハンにすべき？と、ランチメニューに悩むも、さらにビビビっと引き寄せられたローバーミーをお願いする。
さらに欲張り、焼売3個もつけてしまいました。
端正な見た目に、ウットリ見惚れてしまったローバーミー
スープ！重層的、ながらの、それらが上層広がり！味わい印象はじっくり深いはずなのだけど、おだやか清らか！横広がりなお醤油の香りと風合い～！
ほんのりとベージュがかった細麺は、サララ～と滑りよく、かつトゥルン&おだやかにモチモチ低反発で、↑のスープと共に、いつまでも食べ続けたい美味しさ！
通常？のラーメンに比べると落ち着いた風合いだけれど、中華麺的香り、噛むほどに上る♪
そして、お肉の！ホロりほどける柔らかさ&潤い弾力な赤身、トロん&サラり旨みの脂！絶品～！また、キャベツ？しっとり汗をかき&シャキ感キープ、透度高しの油？的旨みもまとい◎これら単体or麺とほおばり、またまたたまらない～◎◎◎一緒に持ってきてくださる細かめ胡椒＋でやさしく〆アクセントも時折はさみ、また◎
終盤、トッピングの揚げ？ニンニクの、甘み&香ばしさ＋も、またまた◎
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ふかふか→噛みすすんでほんのりムチッ焼売、お肉の横広がり甘みと、上品な甘みと、中盤以降感じる塩系サワーさは貝柱由来でしょうか？そのままで味わい深く完結感。
ふと、おそらくローバーミー用にもってきてくださった胡椒、その上品〆アクセントもなかなかよく♪
着席すぐ持ってきてくださったお茶、柔らかくも、しっかりとお花？の香りがし、ジャスミン茶かな？途中注いでくださったり、おだやかホスピタリティ◎なお店。
ゆったり寛ぎ感な中華系インテリア、綺麗に整えられ、お腹も心もすっかり満たされました～！
噂通りの、著名人の方々の色紙も多数！
すぐにでも再訪したくなる素敵なお店でした。
桃とアーモンドミルクコーヒープリンのココアマフィンについて、YouTubeで公開しました↑
ぜひご覧ください！
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