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念願おうちで焼き白子♪白子天♪温Ver.湯引き白子でお蕎麦♪大満喫(*^^*)♪
今季の冬、特にリピ購入だったお品が、しばしば伺う鮮度&味わい群を抜けピカっ！なお魚屋さんの白子！
大好物ゆえ、お店でのお食事も含め、シーズン中は白子を使ったメニュー、よく味わってきたけれど、、、こちらの白子を初めていただいた時の感激、忘れられません！
お店であれば焼き白子もぜひ味わいたいメニューなのだけど、自宅調理環境上難しくこれまでおうちごはんでは諦めていましたが、、、さっと火通しでOKというこちらのお品ならば、魚焼きグリルで焼き上げも何とかいけるのでは？と。
結果、大成功〜◎◎◎
まず、香り！茹でや揚げではなかった、華やかお出汁系香、、、カツオか昆布かで表現するならば、カツオ系！それが広がる！プリッとハリ→直下からのなめらか〜な質感とろ〜ん！極めて上品だけれど、味わいも↑の香りの印象の、、、ブラウン系？メイラード系？的な横広がりな旨み感が！単体はもちろん、ごはんがより美味しく〜！
鮮度◎なお品ゆえ実現できたおうちごはん♪今季特に記憶に残る一品♪
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サクサクっ衣の後→とろ〜んとクリーミー♪
揚げ物も間違いない♪
最近の揚げ物衣は米粉で、が多いです。
こちらの白子購入のお魚屋さんの、おそらく女将さんと思われる方から、湯引き後温かいままで、もおすすめ、と教えていただき！
上品系おそばにお塩ちょいづけ&温かいままの白子と一緒にほおばったら、、、とろ〜りクリーミーな白子の旨みにお塩の後引きさ加味、それをまとった風味豊かなおそばに、目を閉じる美味しさ〜◎◎◎
ちょいお海苔＋での磯味わい加えるのもよし！
塩系の温かいおそばのトッピングにも◎
残念ながら、こちらのお店での今年の白子入荷はおそらく終了とのことだけど、来季また楽しみにしておりまーす！
今年の手作りセムラについて、YouTubeで公開しました↑
今年は、フランボワーズソースで甘酸っぱさも添えて♪カニ&アボカドとのシンプルテーブルパンとしても楽しみ♪
お料理の様子、焼きたて朝食や、リベイクでの別Ver.で楽しむ様子など、ご紹介しています。
ぜひご覧ください！
ギュッと凝縮なショートVer.も↑
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