真夏にすすむ♪夏向けトッピングのちょい麻辣黒酢あえ麺&レモンとホタテ風味のまぜ麺
異次元級気候に突入した感の今夏、、、いつもの夏以上に冷やし麺の味わいたい案が浮かぶ♪
少し前にレシピ確定した、ちょい麻辣黒酢あえ麺⬆
トッピングに夏向き食材を加えての変化を楽しんでみたくなり♪
すがすがしく風味&シャキシャキ食感なミョウガ、爽やか緑な甘みの枝豆、甘酸っぱいミニトマトを加えると、この蒸し暑さに、よりすすむ〜♪
レシピ確定時は鶏ガラ顆粒でのベーススープでだったけれど、何となくコトコト野菜出汁にしてみたら、ほんのりサワーなすっきり系に。鶏ガラ顆粒Ver.のまるみ感もいいけれど、こちらも、真夏にはいいかも♪
鶏ガラ顆粒は元々塩分入っているので、その時よりも少しお塩増やしたけれど、もう一声あってもいい？いや、このままでもいいか？
中華系寄りイメージな案でのこのレシピだけれど、時折鬼おろしと共に、がまた◎
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元々好きなホタテ、最近、より体にじんわり栄養もらえる感があり、お試しサイズの干しホタテをお取り寄せ。
いろいろと活用したい案があるのだけれど、麺でも行いたくなり、レモンとホタテ風味のまぜ麺、初トライ！
いつもの冷やし中華からのアレンジ、、、コトコト野菜出汁or鶏ガラ顆粒をベース出汁にすることが多かったところ、干しホタテを浸水しておいたお出汁にスイッチ。おだやかに澄んだホタテ風味、またまたいい♪
何となく、レモンが合いそうな気がして、いつものお酢量の一部をスイッチしてみたけれど、後からふわりとフレッシュ香広がり、マッチ♪もうちょいレモン汁の割合多くても、他の冷やし中華との違いが楽しめていいかも？
甘酸味な汁×こっくり半熟卵の組み合わせも大好きだけれど、ホタテのじわりとした旨みでの冷やし中華もまたまた◎
いつものからし付けもいいけれど、わさびor黒胡椒or山椒が、いつも以上に合う◎
「！？」となる気温表示に驚く今夏、美味しいと感じるものを食べて、乗り切りましょう〜！
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