クロワッサン♪ブリオッシュクリームパン♪焼き菓子いろいろ♪ル・グルニエ・ア・パン初利用♪

少し前の、大変久々な恵比寿行き、、、

念願の山種美術館さんの企画展&菊家さんの特注お菓子堪能⬆後、アトレ恵比寿で気になるお店ハシゴしました。

かつては週1〜隔週で出かけていたけれど、こんな館あったっけ？これらのお店はなかったよね？なんて、浦島さん状態、かつワクワク♪

パン&スイーツジャンルで特に気になった、ル・グルニエ・ア・パンさんを初利用。後で知ったのだけど、こちらのお店、代官山など複数店舗展開されているシェ・リュイさんグループ運営のお店のようです。

クロワッサンは、ベイクものの甘やかさが軽やかに〜◎外周のカリパリサクッと&噛むほどに感じる内側生地のふっくらさ◎

この日オープンした白ワイン、広がりもあるミネラル系爽やか香と、冒頭から奥行き&広がり&とろけ感ある、どこかふくよか系日本酒想起、、、爽やかさが下支えし軽やかにしてくれる味わいだったのだけど、こちらのクロワッサンと、アンリ・シャルパンティエさんの兵庫食材フィナンシェシリーズの梨とベストマッチ◎◎◎

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ブリオッシュクレームフレーズ

ブリオッシュ生地のクリームパンシリーズの、季節限定フレーズ。

ベイクもの特有の甘やか香と、まろやか香、共におだやかにふわり♪

しっとり、かつ、焼き上がり感の細やか粉感ふわっとな生地◎噛むほどに、自然なまろやか味わい◎

ふるるとろっとしたクリームパーツは、カスタードといちごを合わせたものだそうで、冒頭は卵由来の旨みメイン→時間経過でベリー香がふわりと広がっていきます♪クリーム単体だと個人的には少しジャム的に甘いかな？という印象だったけれど、生地と共に、で好相性♪

ズララ〜と並ぶ焼き菓子からも、厳選4種を。

ケークピスターシュグリオット（奥）の、しっとり&ほわほわ食感◎練り込まれた、おそらくチェリー系パーツには洋酒が使われている？かな？とっても軽やか、爽やかさもある味わいなのだけど、どこか横広がりな芳醇さもあって◎◎◎この風味、ほんのり生地にも浸透していて、ベースの爽やか旨み、、、おそらくピスタチオ由来の美味しさと好相性！

ガレットナンテーズ、クリアーな甘やか香がふんだん〜◎◎◎ザクッ！ザクサクと、しっかりめ焼きあげ。