金目鯛など念願熟成刺身♪逸品揚げ出汁&おむすび♪初の静岡・人宿町での食、大満喫\(^o^)/
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ここ数年(もっと?)めざましくクールな進化続ける人宿町。
美味しそうなお店多数なこのエリアだけれど、人宿町で初のお食事は、やはり、初期からビビビ!だった五色雲さんに伺いたく、静岡滞在2日目の夕食、1人予約で伺いました。
まず外せなかった熟成刺身!
日によってラインナップ異なるそうなのだけど、この日お取り扱いだった5種から3種、1人訪問ということで盛り合わせにしていただき!大変ありがたい!
3種いずれも、もちもちとやわ弾力![目](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/242.gif)
しっとりと吸い付くような質感は、生?のお刺身より潤いを感じる![キラキラ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/123.gif)
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金目鯛(左)の、雑味が削ぎ落とされ&研ぎ澄まされ収斂されたかのような旨み&まるみと、確かにあるまろやかさはクリアー![目がハート](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char4/593.png)
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本メジマグロ(中央)の、元々の素直な味わいをベースに、お出汁感なサワー旨みが加わる味わい![キラキラ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/123.gif)
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通常?のとろっと脂感(それも好きだけれど)がサラリと透度増し変化なサクラマス塩じめに、オオオ![キラキラ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/123.gif)
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ちょっとコンディション万端ではない日だったのに、一気にテンション上がる〜!
同じ種類のお魚であっても、熟成の日数が異なるそうで、まさに一期一会メニュー!ちなみに、この日は、金目鯛4日間、本メジマグロ6日間の熟成でした。
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他ジャンルも気になるメニューがいろいろと〜!
1人ゆえ、厳選して、特に気になった揚げ出汁茄子を。
こちらがまた大正解!
何ともサラリと澄んだ油感&旨み
内側の果肉(という表現でいいかな?)のとろっと×ハリのバランスと、薄皮揚がりな皮![ドキドキ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/031.gif)
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お出汁のいい〜香りに、撮影忘れて数個食べちゃってました。⬆画像はその後撮影。
こちらのご店主作られる天ぷら、コロッケ、かつなど揚げ物、間違いなく美味しいだろうな〜!
こちらがまたまた、何気なくお願いしたのに、カッと目を見開くハイレベルで![キラキラ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/123.gif)
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噛みすすむと共にハラりほどけるような食感◎◎◎食べ進むにつれますますテンション⬆元気みなぎる感⬆
分量をお聞きしてのおむすびチョイスだったけれど、逸品。
が、揚げ出汁茄子の油使いテクニック、ちょっとどちらにしようか悩んだ炒飯類も、間違いなく美味しいと思われる!
1日悪天候だったこともあり、今回こそはぜひ伺いたいけれど、、、とちょっと躊躇していたけれど、やはり伺うことに決め、本当によかった〜♪
初の人宿町での食、ほんのりオレンジかがるやわらか街灯を眺めつつ、大満足で滞在先に戻りました♪
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