念願の地焼き鰻！3通りひつまぶしスタイル＼(^o^)／逸品肝吸い＼(^o^)／

今年は、数年来ずっと味わってみたかった地焼き鰻、ついに味わうことができ

候補数軒の内から鰻卸問屋さん運営の四代目菊川さんに伺いました。

せっかくなので1度で3通り楽しめる「一本ひつまぶし」に。

蒲焼き重に、薬味類、お出汁などがついて、そのままor薬味をのせてorお茶漬け状で、じっくり大満喫できるセット

まず、鰻だけをいただくと、、、パリッッと薄皮極上クランチー特に尾部位周辺は、それ自体からの脂で揚げ焼き的になったと思われるギュギュっと凝縮旨みをより感じまたその旨みの良質なこと

外周直下の身は、しっとり潤い&ハリ◎&噛んでホワッと

じっくり時間をかけて味わった終盤までも、内側の浸透ジュースが滲み、ごはんが止まらなくなることは言うまでもなく

清涼感◎なワサビ、すっきりタレと間違いないお海苔、それから、葱のすがすがしさこちらがまたベストマッチで、、、薬味オンもまたまた

そしてそして、薬味類を加えお出しを注いだお茶漬けVer.、鰻の良質脂、旨みも一体となり、サラサラサラ〜と食欲が冒頭に戻っちゃう

残り少々、どう味わおうか？としばし考える。途中まで気づいていなかった卓上の山椒、爽やかさと&クッと中空まで籠もる粉山椒もいい感じ、、、なのだけど、もう1つセットされていた、おそらく粒山椒？黒胡椒を挽くような容器に入れられていたVer.があり、こちらを挽くと凛と上空に向けてのぼる風味で、こちらをチョイスしいただくと、いやはやまた格別

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セットの肝吸いの肝も、一目瞭然なフレッシュさ◎

鰻の肝ってこんなに乳白色寄りな状態のものがあるなんて。

まるで白子豆腐のようなもちっハリ、味わいは上層なまろやかさ後味にクッと大人味わいのアクセントと、やはりこれまで出くわしたことのない美味しさ

焼き場を拝見できるカウンター席で美しく仕上がっていく鰻たちも楽しむことができました。

逸品の鰻→焼きにより→絶品に初の地焼き鰻、大満足

同時に気になっていた白焼きも味わいたいな〜！

それに、お吸い物での上質さに驚いた肝、一品系でメニューがあるようなので、追加でお願いしたい〜！

またぜひ伺いたいです。

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